Contient une source de phénylalanine, qu'est-ce que cela signifie?
En ce moment, je mangeais un yaourt écrémé avec du bifid et jetais un coup d'œil à son étiquetage nutritionnel (où apparaissent tous les ingrédients qui ont servi à le préparer), j'ai remarqué l'avertissement suivant: contient une source de phénylalanine. Et, comme beaucoup de nos lecteurs, je me suis posé quelques questions: qu'est-ce que la phénylalanine? Que signifie?.
Tout d'abord, nous devons garder à l'esprit que le phénylalanine C'est un acide aminé essentiel à notre organisme. Puisque notre corps n'est pas capable de le synthétiser, il doit être fourni par la nourriture, car c'est le seul moyen de l'obtenir.
Nous sommes donc confrontés à un nutriment essentiel. Et, précisément, il est essentiel au bon fonctionnement de notre corps car il est utilisé par notre cerveau pour la production de noradrénaline, une substance qui transmet des signaux entre les cellules nerveuses pour favoriser la vigilance. Il améliore également l'humeur, la mémoire et l'apprentissage, diminue la sensation de douleur (muscle, tête et dos), est essentiel à la formation de collagène et améliore les symptômes de la maladie d'Alzheimer et de la dépression.
Le aliments contenant de la phénylalanine ce sont des produits alimentaires dans lesquels une source de phénylalanine (comme édulcorant) est utilisée. Dans ces cas, il est habituel de trouver avec les ingrédients utilisés dans sa préparation des édulcorants tels que l'aspartame, comme nous le verrons dans les lignes suivantes.
Pourquoi est-ce remarqué dans l'étiquetage de nombreux aliments et produits alimentaires?
Lorsque nous analysons l’étiquette du produit que nous mangeons ou que nous allons manger, il est normal que nous nous demandions pourquoi nous le mettons en garde contre la présence d’un nutriment, d’une substance ou d’un composé en particulier.
Par exemple, dans le même yaourt que je prenais il y a quelques instants, il avertit également de la présence de "traces de soja, d'arachides, de noix et d'œufs" et je sais que cet avertissement est produit pour alerter les personnes qui souffrent une sorte d'intolérance alimentaire ou d'allergie à l'un de ces aliments. Mais qu'est-ce qui se passe avec la phénylalanine?.
Lorsque vous rencontrez un produit qui dit que contient une source de phénylalanine, il s'agit de un avertissement pour les personnes atteintes de phénylcétonurie, une maladie héréditaire rare à laquelle manque une enzyme appelée phénylalanine hydroxylase, qui est nécessaire pour décomposer la phénylalanine en tant qu'acide aminé essentiel, de sorte qu'elle s'accumule dans l'organisme pour endommager le système nerveux central, provoquant sa temps dommages au cerveau.
Lorsque cette maladie existe, l’organisme est incapable de convertir la phénylalanine en tyrosine, de sorte qu’il se transforme en phénylpyruvate.
En outre, nous devons garder à l'esprit que, lorsque ce produit est averti de la présence de phénylalanine, il est probable que, dans ses ingrédients, nous trouvions également le produit controversé. l'aspartame, édulcorant sur lequel de nombreuses doutes ont été exprimés au cours des dernières années quant à ses éventuels effets et conséquences négatives sur la santé. Et, en effet, je l'ai trouvé sur l'étiquette, le yaourt qui me mangeait ...
Devrions-nous continuer à manger des produits contenant de la phénylalanine?
Nous ne pouvons pas oublier que la phénylalanine est un acide aminé essentiel au bon fonctionnement de notre corps., en plus des produits alimentaires industriels, on peut également le trouver dans les aliments d'origine animale (comme le lait et les produits laitiers, les œufs, la viande et le poisson) et d'origine végétale (comme les céréales, les légumineuses, les légumes) ).
Par conséquent, une consommation régulière mais modérée et jamais excessive ne serait pas dangereuse pour la santé. Tant qu'il n'y a pas de type de contre-indication à cet égard.
Cependant, Le mieux est d’opter pour des aliments naturels contenant de la phénylalanineet non ceux qui en ont été enrichis en l’utilisant comme édulcorant naturel, comme dans le cas des aliments diététiques, des boissons sans alcool et des jus en conserve.
Image | Bob Mical Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.
