Couleurs dans les aliments

De nombreux experts et spécialistes de la nutrition affirment qu’une bonne alimentation est un régime qui, en plus d’être en bonne santé, équilibré, combinant à son tour aliments sains et en bonne santé pour aider les gens à rester en bonne santé et à prévenir ainsi l’émergence de nombreuses maladies évitables avec ce que nous mangeons tous les jours.

Et justement, l’un des meilleurs moyens est d’augmenter la consommation d’aliments riches en les antioxydants, responsable de la couleur de la nourriture, afin que nous puissions combiner les fruits et légumes s’occuper de la couleur qu’ils ont et, en particulier, savoir quels avantages et propriétés ils ont en fonction de la couleur prédominante.

Orange

Ces aliments se distinguent par le fait qu’ils contiennent du bêta-carotène, qui devient dans notre organisme vitamine Aet dont la fonction principale est de protéger les différentes cellules de la peau, les muqueuses, d’intervenir contre les dommages des radicaux libres et d’agir sur les différents pigments visuels.

Par exemple, les fruits orange clair (tirant davantage vers le jaune) sont riches en béta-cryptoxanthine, un autre caroténoïde qui, selon des études, pourrait aider à prévenir l'apparition de maladies dégénératives, régénérant les tissus et contribuant à éliminer les substances nocives pour l'organisme.

Bien sûr, il ne faut pas oublier que dans ces aliments, nous trouverons aussi des flavonoïdes, de la vitamine C, du lycopène et la lutéine, entre autres.

Rouge

La couleur de ces aliments est principalement due à leur teneur en carotène. Et, par exemple, appartient à ce groupe le lycopène, un pigment naturel qui, comme nous l’avons vu à un moment donné, exerce une action antioxydante sur notre organisme.

Selon diverses études, ces composés peuvent aider à réduire le risque de certains cancers et de diverses maladies cardiovasculaires, tout en augmentant l'efficacité du système immunitaire et en éliminant l'action du système immunitaire. radicaux libres.

On y trouve également de la vitamine C, tandis que les fruits rouge foncé sont riches en anthocyanes, un autre antioxydant qui appartient ici à la famille des bioflavonoïdes.

Jaune

Dans les aliments jaunes, nous trouvons principalement le Vitamine E; comme on le sait, l’un des antioxydants liposolubles les plus importants, que l’on trouve principalement dans les huiles d’origine végétale.

Certaines recherches indiquent que cela peut aider à réduire le risque de certains types de cancer, de diabète ou de maladies cardiovasculaireset dans ces aliments, on trouve également de la vitamine C, qui a des effets antioxydants contre l’action négative des radicaux libres.

Vert

Les fruits et les légumes riches en couleur verte ont principalement acide folique, la lutéine et les vitamines C, A et K, qui aident à améliorer la vision et à la protéger contre divers dommages.

Ils aident également à réduire et à prévenir les maladies cardiovasculaires et cardiaques, en prenant même soin de la santé de notre peau contre les différentes agressions exercées par les rayons ultraviolets sur la peau. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

Les bienfaits des couleurs dans les aliments (Juin 2024)