Sucre de coco: qu'est-ce que c'est, avantages, contre-indications et utilisations

Qu'est-ce que le sucre de coco?

Bien que nous connaissions beaucoup de sucres plus courants, la vérité est que, peu à peu, l’utilisation de sucre de coco pour ses effets nutritionnels et ses propriétés santé.

Le sucre de coco est extrait du nectar sucré des fleurs du palmier. La sève est cuite pour évaporer l'eau et le liquide devient une substance qui cristallise et à partir de là, vous obtenez le sucre, qui est une couleur un peu sombre, semblable au sucre brun que nous connaissons. Il est à noter que cette sève est composée à 80% d’eau, à 15% de sucre et à 5% de minéraux. Tandis que 4 g de sucre de coco apportent 15 calories et 4 grammes de glucides.

Quels sont les avantages du sucre de coco?

Le sucre de coco contient principalement une bonne quantité de minéraux et de vitamines, tels que le fer, le zinc, le calcium et le potassium. Et le point culminant est qu'il est un peu plus sain que le conventionnel. Découvrez ses avantages.

Faible indice glycémique

La différence la plus importante entre le sucre normal et le sucre de coco est que le second a un faible indice glycémique (IG). Il a 35 ans quand il est considéré comme élevé à 55 ans. Il a donc un index glycémique réellement bas.

Grâce à cela, notre santé s’améliore car elle est parfaitement indiquée pour les personnes qui doivent contrôler leur glycémie. De manière générale, le sucre peut à long terme être contre-productif pour la santé. Pour cette raison et pour bien d'autres raisons, il est recommandé aux diabétiques d'éviter de déclencher une glycémie et constitue donc un sucre adapté aux diabétiques.

Beaucoup de minéraux

De plus, le sucre de coco contient plus de minéraux que les mélanges conventionnels. Il contient du fer, du zinc, du potassium, entre autres, avec lesquels il y a plus d'antioxydants dans le corps, le système immunitaire est protégé et des niveaux sanguins optimaux sont maintenus pour fonctionner correctement. Il favorise également la croissance des os grâce à son apport élevé en phosphore et en calcium.

Source de vitamines

Parmi ses vitamines, il convient de noter que l'on trouve celles du type B: B1, B2, B3, B6 et aussi de la vitamine C.

Autres éléments

Il est important de noter que ce sucre contient également d'autres éléments remarquables, bien qu'en quantité moindre: des phytonutriments tels que les polyphénols, les flavonoïdes et les anthocyanidines, les antioxydants et l'inositol.

Utile contre la constipation et le diabète

Bien que le sucre de coco ne contienne que peu de fibres, il possède un type de fibres appelé inuline, qui procure des bienfaits prébiotiques. Cela signifie que cela aide de manière positive à améliorer le transit intestinal et la constipation, précisément parce qu'il nourrit le microbiote intestinal.

Aussi, grâce à la présence de ce type de fibres, saviez-vous qu'il est également utile de réduire le taux de sucre chez les personnes atteintes de diabète?

Très bon goût et utilise

Le sucre de coco a une saveur fine et douce qui améliore grandement les desserts. En outre, nous pouvons l’utiliser pour cuisiner des gâteaux faits maison, des smoothies aux fruits et d’autres sucreries.

Les utilisations principales du sucre de coco dans les aliments quotidiens sont très variées. D'une part, il est utilisé pour adoucir le lait, le yogourt ou le café. Comme il est meilleur que la tradition, il constitue toujours une source de santé et un substitut idéal du sucre que nous connaissons tous déjà. De plus, comme nous l’avons mentionné plus haut, c’est fantastique pour les pâtisseries et les desserts. Il peut être inclus dans les recettes de biscuits, gâteaux, puddings ...

Valeur nutritionnelle du sucre de coco

100 grammes de sucre de coco apportent les valeurs nutritionnelles ou nutritionnelles suivantes:

  • Calories: 383 kcal.
  • Glucides: 92,1 g. Dont les sucres 92 g.
  • Protéines: 2,6 g.
  • Graisse: 0,5 g. Il n'a pas de graisses saturées.

Contre-indications du sucre de coco

Une consommation excessive de tout type de sucre est nocive pour la santé. Elle entraîne un gain de poids, une concentration en graisse, une hypertension artérielle, une augmentation du cholestérol ... Il faut donc modérer la consommation de sucre de coco. Alors que trop d'eau de coco peut augmenter les niveaux de sodium dans le sang.

Sucre de noix de coco ou panela?

Comme nous l'avons vu, le sucre de coco présente de bonnes conditions pour rester en bonne santé, notamment pour son excellente valeur nutritionnelle. Le panela C'est le jus pur de la canne à sucre non raffinée qui contient également des vitamines et des minéraux.

Le sucre de noix de coco et le panela proviennent tous deux de l'évaporation de l'eau. Ils ont donc des propriétés similaires pour la santé. Dans ce cas, nous pouvons opter pour les deux, mais nous devons choisir celui qui nous convient le mieux pour la cuisine et celui que nous avons le plus à portée de main. Le prix peut également influer sur la façon dont vous choisissez l'un ou l'autre. Références

  • Le D-xylose dérivé de la noix de coco a une incidence sur les réponses postprandiales au glucose et à l'insuline chez les individus en bonne santé
  • Effets de la supplémentation en inuline à haute performance sur le contrôle glycémique et le statut antioxydant chez les femmes atteintes de diabète de type 2
  • Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesSucre alimentaire

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