Recettes de soupes de Noël

Les soupes sont l'un des plats les plus typiques servis à Noël, lors des repas et des dîners en famille ou entre amis. Généralement, dans ce type d’événement, plusieurs plats sont toujours servis. Commencez par quelque chose de léger est une excellente option pour ne pas être trop lourd.

Nous vous proposons 3 merveilleux recettes de soupe Vous les aimerez sûrement, non seulement parce qu'elles sont idéales pendant les vacances de Noël (par exemple, le soir de Noël ou le réveillon du nouvel an), mais aussi parce qu'elles peuvent être élaborées et appréciées à tout moment de l'année.

Oserez-vous les préparer avec nous? Chaud, au déjeuner ou au dîner, ils deviennent une délicieuse option.

Meilleures recettes pour les soupes de Noël

Sopa Huertana

Ingrédients:

3 cuillères à soupe d'huile
¼ kilo de carottes
¼ kilo de navets
2 poireaux moyens
3 grosses pommes de terre
½ kilo d'épinards
1 branche de céleri
350 grammes de lard confit
2 litres d'eau chaude
1 cuillère à café d'extrait de viande

La recette pas à pas:

Couper les carottes, les navets, le bâtonnet de céleri, l'oignon et les poireaux en carrés. Mettez l'huile dans une casserole et, quand elle est chaude, remuez tous les légumes en remuant de temps en temps la cocotte de façon à ce qu'ils ne se prennent pas, mais à couvert et à feu doux.
Après 10 minutes, verser de l'eau chaude et du sel. Laisser cuire pendant 20 minutes, puis mélanger les pommes de terre épluchées et coupées en carrés, ainsi que les épinards.
Pour séparer, couper le bacon en petits carrés et le jeter dans un cacito avec de l'eau chaude pour qu'il se mette à bouillir. Bien égoutter et mélanger dans la casserole de légumes.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, mais pas jetées, la soupe le sera.
Faites fondre l'extrait de viande dans un bol avec un peu de liquide de la soupe et ajoutez-le. Déplacez-vous bien avec une cuillère en bois et servez chaud dans la soupe.

Soupe aux asperges

Ingrédients:

30 asperges blanches moyennes
50 grammes de beurre
3 cuillères à soupe de farine
3 bourgeons
Le sel
1 petite cuillerée de persil haché

La recette pas à pas:

Elles sont nettoyées de la terre et les asperges sont très bien épluchées, les laissant entières ou fendues en deux. Ils sont lavés à l'eau froide et versés dans une casserole d'eau bouillante salée. Ils doivent cuisiner sans s'arrêter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils se sentent tendres lorsqu'ils sont transpercés avec un couteau.
Retirez les asperges de l'eau, coupez les jaunes et séparez-les dans un plat. Le reste des asperges est passé dans le mélangeur avec un peu de l’eau dans laquelle elles ont été cuites.
Cette purée est passée à travers un grand tamis.
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les 3 cuillères à soupe de farine et, avec une partie de l'eau de cuisson, les asperges deviennent une clarcha béchamel. La purée faite dans le mélangeur est ensuite incorporée. Le sel est rectifié et l’épaisseur souhaitée est laissée en tenant compte du fait que les jaunes clarifient un peu la crème.
Au moment de servir, les 3 jaunes d'œufs sont placés dans la terrine et, petit à petit, la soupe est ajoutée de sorte que l'œuf ne caille pas. Ajoutez ensuite les pointes d’asperge dans la terrine et saupoudrez enfin du persil.

Soupe au riz et à la menthe

Ingrédients:

1 litre de bouillon
2 cuillères à soupe de riz
1 yaourt
1 cuillère à soupe de farine
1 jaune d'oeuf
¼ litre d'eau
45 grammes de beurre
1 cuillère à soupe de menthe hachée

La recette pas à pas:

Porter le bouillon à ébullition et quand il commence à bouillir ajouter le riz, cuire à feu vif pendant 15 minutes. Saler délicatement dans le bouillon et poivrer.
Dans une autre casserole, mélanger le yaourt, le jaune d’œuf préalablement fouetté et la farine, en ajoutant peu à peu le ¼ de litre d’eau.
Faites-le cuire soigneusement pendant 5 minutes, puis ajoutez le mélange de riz avec le bouillon, remuez le tout et faites-le cuire 5 minutes de plus. Faites fondre le beurre et mélangez-le à la menthe. Ce sera ajouté uniquement au moment de servir la soupe.

Comme vous pouvez le constater, ce sont des recettes de soupes de Noël différentes des soupes traditionnelles au poisson ou aux fruits de mer. Des idées des plus originales et très faciles à préparer, fantastiques pour surprendre vos invités.

Autres recettes de soupes idéales pour Noël

Soupe Aux Champignons

Profitant du fait que nous sommes à l’automne (bien qu’avec un pied déjà presque en hiver), nous savons que l’un des aliments par excellence de l’automne sont les exquis champignons. Eh bien, voici comment préparer un délicieux soupe aux champignons.

Premièrement, deux poignées de champignons sont trempées. Quand ceux-ci sont tendres, ils sont passés dans une casserole où nous aurons des oignons préalablement frits en rouge, ainsi qu'un peu d'origan et de thym pour leur donner une touche plus spéciale.

Ils devraient avoir assez d'huile, si possible de l'huile d'olive. Nous faisons frire le tout bien couvert à feu doux pendant environ dix minutes, en ajoutant un bouillon de pommes de terre par petites portions à la quantité que nous souhaitons enfin.

Bien sûr, nous devrions laisser bouillir jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits, puis jeter les pâtes.

Soupe au chou

Surtout dans un bouillon léger de légumes avec le sel nécessaire, nous cuisinons chou rouge, et quand il est à moitié cuit, ajoutez le fromage râpé, à raison de deux cuillères à soupe par personne.

Nous continuons la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit enfin fondu. Nous ajoutons à cette occasion quelques tranches de pain (selon notre considération) et le faisons bouillir pendant encore 10 minutes.

Soupe de riz à l'œuf

Au début, vous devriez laver le le riz, bien égoutter et laisser sécher. Une bonne option consiste à préparer une sauce à la tomate frite dans du beurre, en l'assaisonnant avec une pincée de cannelle et de clou de girofle, puis en la laissant cuire longtemps.

Dans ce cas, nous utiliserons les jaunes d’œufs, avec lesquels nous remuerons le riz, et nous le mettrons dans une casserole avec un peu de beurre, en ajoutant la sauce et, au milieu du feu, laisser bouillir jusqu’à ce que la soupe épaississe un peu. Des thèmesRecettes de Noël