Gâteaux de viande de Noël, à la cannelle et au sucre. Recette de noel

Croyez-le ou non, le pain de viande C'est probablement l'un des gâteaux les plus typiques de Noël, étant extrêmement commun pendant ces dates populaires. Il est consommé dans de nombreux pays et se distingue par le fait qu'il est devenu une option traditionnelle, généralement servie de nos jours dans les confiseries et les boulangeries, et que beaucoup de gens ont tendance à se préparer à la maison.

Comme son nom l'indique, il s'agit d'une sorte de petit gâteau rempli de boeuf haché sucré, dont le remplissage tend généralement à être accompagné de cannelle et les ongles, qui aident à apporter la saveur particulière et l’arôme caractéristique que ce type de tartes dégage en mordant. En outre, Il se distingue par son goût sucré et aromatiqueet pas du tout fort.

Pendant ces vacances de Noël, il est courant de le consommer en guise de dessert ou même de goûter le matin ou l'après-midi, accompagné d'une tasse de café ou de thé chaud. Cependant, comme il s'agit d'un plat substantiel et très nutritif, certaines personnes le préfèrent comme plat principal.

Votre avantage? Cela, en plus d'être délicieux et de ne laisser personne indifférent, peut être consommé chaud ou froid, bien que dans mon cas, je le préfère froid, car il aide à mieux mettre en valeur sa saveur et sa texture. Oserez-vous le préparer avec nous? Bien que ce soit un peu laborieux, le résultat est indéniable.

Recette de pâtés à la viande de Noël

Vous remarquerez que la recette des pâtés à la viande est compliquée et laborieuse, mais le résultat sera sans aucun doute impeccable. Cela vous prendra environ 1 heure pour les préparer et environ 30 minutes pour les faire cuire.

Ingrédients pour la pâte:

  • 1 kg de farine
  • 150 gr de saindoux
  • 750 gr de margarine
  • 1/2 litre d'eau
  • Une pincée de sel

Ingrédients pour le remplissage:

  • 2 kg de porc
  • 200 gr de chapelure
  • 1 tête d'ail
  • 400 gr de sucre
  • 1/4 kg d'amandes en poudre et cuites au four
  • 4 ongles au sol
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 brins de persil
  • Le zeste d'un citron
  • Sucre glace

Comment faire des tartes à la viande de Noël:

  1. Tout d'abord, commençons par faire la pâte feuilletée qui fera le gâteau lui-même. Pour ce faire, placez la farine sur la table et formez un volcan. Au centre, vous placerez le saindoux, l’eau et une pincée de sel. Aimez tout jusqu'à obtenir une pâte aussi compacte que possible. Ensuite, laissez-le reposer pendant 20 minutes. Après ce temps, faites une croix à l'aide d'un couteau et étirez-la au rouleau pour former une étoile à quatre branches. Au milieu, placez la margarine, fermez les quatre bouts et étirez-vous petit à petit avec le rouleau, en prenant garde de ne pas appuyer dessus. Laisser reposer encore 20 minutes. Pliez la pâte et continuez à étirer jusqu'à ce que vous donniez six tours (vous obtiendrez ainsi les feuilles de pâte feuilletée). Enfin, étirez-les un peu jusqu’à ce qu’ils atteignent environ 3 millimètres d’épaisseur. Des listes
  2. Maintenant commençons à faire le remplissage. Pour ce faire, couper le porc en morceaux. Mettez la viande coupée à cuire dans une grande casserole ou un chaudron, avec la tête entière d'ail et les brins de persil.
  3. Lorsque la viande est cuite, retirez-la du chaudron et mélangez-la bien avec le pain, les amandes, le sucre, les clous de girofle, le zeste de citron et la cannelle. Maintenant, mettez cette pâte à cuire sur le feu jusqu'à ébullition (il est important de la déplacer continuellement pour qu'elle ne colle pas).
  4. Il est maintenant temps de préparer les gâteaux. Vous aurez besoin de petits moules pour chaque gâteau. Pour cela, placez les feuilles de pâte feuilletée à l'intérieur des moules, bien collées pour qu'elles acquièrent la forme de gâteau souhaitée. Remplissez l'intérieur des feuilles avec la proportion de viande que vous préférez et couvrez à l'aide d'une autre feuille de pâte feuilletée.
  5. Placez les gâteaux un à un sur une plaque à pâtisserie que vous devez recouvrir de papier sulfurisé. Mettez au four et faites cuire à température moyenne jusqu'à ce que vous remarquiez que les feuilles de pâte feuilletée ont pris une teinte dorée.
  6. Quand ils acquièrent cette couleur, retirez les gâteaux du four et laissez-les se reposer un peu.
  7. Enfin, lorsque les gâteaux sont froids, saupoudrez-les de sucre glace en abondance.
  8. Prête! Vous pouvez en profiter maintenant.
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