Marchés de Noël: recette traditionnelle très moelleuse

Quel serait le De noël sans ses desserts et sucreries les plus typiques, traditionnels et populaires? Ce sont sans aucun doute des recettes sucrées caractéristiques de ces vacances de Noël, dont les recettes sont transmises de génération en génération depuis des décennies jusqu’à nos jours.

Et c’est que, bien que chaque année de nouvelles propositions surprenantes de sucreries soient proposées pour les dîners et les repas de Noël, il ne fait aucun doute que bonbons traditionnels de Noël continuer à être les protagonistes de ces partis. Il n’ya pas de dessert en concurrence avec des polvorones, une portion de turrón de Jijona ou d’Alicante, ou le populaire Roscón de Reyes.

Le Marques de Noël ils en deviennent un autre bon exemple. Ils se caractérisent par être biscuits spongieux décoré sur le dessus avec du sucre glace abondant, qui ils sont faits avec des amandes en poudre.

Contrairement aux autres bizcochitos un peu similaires comme ce pourrait être le cas des muffins, les marquises - ou marquesitas - sont servies dans des moules en papier carrés et de faible hauteur, au goût d’amande très doux et extrêmement moelleux.

Cependant, si à un moment donné vous les avez encouragés à les préparer ou si vous envisagez de le faire pour ce Noël, vous avez peut-être déjà remarqué un problème: trouvez les moules à papier carrés dans lesquels ils sont cuits, car ce n'est pas si facile les trouver

Recettes Marquises ou Marquis de Noël

La recette de marquesitas que nous vous proposons à cette occasion donnera pour un total de 13 à 16 marques environ.

Il faudra environ 15 minutes pour les préparer et environ 13 minutes pour les faire cuire.

Ingrédients:

  • 250 g d'amandes en poudre
  • 40 g de farine
  • 40 g de fécule de maïs
  • 4 oeufs
  • 110 g de sucre blanc
  • 120 g de sucre glace + sucre glace (à saupoudrer sur le dessus)
  • Le zeste d'un citron
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Comment faire des marquesas de Noël:

  1. Tout d’abord, nous allons préchauffer le four à 180 ° C.
  2. Lavez bien le citron et frottez-le pour obtenir sa peau. Dans un bol, mélanger le zeste de citron avec les amandes en poudre et les 120 grammes de sucre glace.
  3. Battez les oeufs légèrement et ajoutez-les au bol précédent. Ajoutez également les 110 grammes de sucre blanc et mélangez bien le tout.
  4. Dans un autre grand bol, tamiser la farine avec la levure et la fécule de maïs. Puis ajoutez-le petit à petit au mélange du bol précédent. Il est important de mélanger petit à petit jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.
  5. Disposez les capsules ou les moules en papier carrés sur une plaque de cuisson et étalez la pâte sans atteindre le bord.
  6. Mettez le plateau au four et faites cuire pendant 12 ou 13 minutes.
  7. Après ce temps, quand ils sont prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir. Pour finir, saupoudrer abondamment le sucre glace.
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