Mantecados de Noël: recettes traditionnelles à faire à la maison

S'il existe une recette typique pour Noël, c'est celle des mantecados. Rien de mieux pour profiter de telles dates avec certains sablés maison, fait à la main et avec des ingrédients 100% naturels. Un vrai délice

Et est-ce que si nous parlons d’un dessert traditionnel où il y en a, qui se distingue également comme l’un des plus populaires à Noël, c’est le délicieux et classique mantecados.

Qu'est-ce qu'un sablé?

Le mantecadoIl se caractérise par être un Doux traditionnel et très typique des pâtisseries espagnoles. Bien qu’il existe aujourd’hui quelques variantes (comme dans le cas des sablés végétaliens), la vérité est que les sablés traditionnels sont fabriqués à partir de graisse de porc, qui est pétrie avec d’autres ingrédients, généralement de la farine de blé et de l’amande non grillée.

Bien qu'il soit courant de le consommer à tout moment de l'année, le mantecado est aussi un dessert typique de Noël, qui est consommé avec d'autres bonbons de Noël similaires ou similaires, comme c'est le cas avec roscos de vino, le polvorones ou les alfajores.

Quelle est votre histoire?

Son origine doit être trouvée vers le seizième siècle, à une époque où il y avait un excédent de céréales et de porcs, et il devint nécessaire de penser à ce qu'il fallait faire avec autant d'excédent. C'est ainsi que, toujours en théorie, sont nés le saindoux de porc et d'autres desserts similaires.

À propos de son lieu de naissance, il ne fait aucun doute que c'était en Andalousie. Cependant, son origine est contestée par deux villes: Steppeet Antequera. Mais il semble que ce soit dans cette dernière ville où il est apparemment né. En fait, dans la salle plénière de la mairie, il est possible de se retrouver avec une ancienne fresque avec une référence claire aux mantecados qui y ont été faits.

3 délicieuses recettes de sablés de Noël

Restez avec ces recettes pour réussir pendant les vacances de Noël.

Beurre de cacao pour Noël

Ingrédients

  • 300 grammes de saindoux
  • 200 grammes de farine de blé
  • 200 grammes de sucre
  • 30 grammes de cacao en poudre au goût

Recette pas à pas

  1. Tout d'abord, répandre la farine sur la plaque à pâtisserie. Il doit être très bien distribué sur la surface, sans laisser aucun espace vide.
  2. Le plateau est placé dans le four pour cuire la farine. L'idéal est de retirer le plateau toutes les 10 minutes pour le retirer.
  3. Une fois le temps écoulé, le plateau est retiré du four et laissé refroidir complètement. Pendant ce temps, le sucre et le cacao sont placés dans un bol en verre. Lorsque la farine refroidit, elle est ajoutée à ce même bol.
  4. Dans le bol en verre, ajoutez le saindoux et mélangez bien tous les ingrédients. Plus ou moins le temps de malaxage est de cinq minutes. Ce doit être comme une balle.
  5. Placez la boule de pâte sur une surface plane, telle que le comptoir ou la table, et avec un rouleau à pâtisserie ou avec les mains, aplatissez-la jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 2 ou 3 centimètres d'épaisseur.
  6. Ensuite, avec un moule, des figures sont formées.
  7. Les personnages sont placés sur le plateau du four tapissé de papier sulfurisé et placés au four pendant 25 minutes.
  8. Une fois le temps écoulé, il est retiré et laissé refroidir complètement.

Mantecados de Noël aux amandes

Ingrédients

  • 300 grammes de saindoux
  • 300 grammes d'amandes en poudre
  • 400 grammes de farine blanche
  • 250 grammes de sucre

Recette pas à pas

  1. Mettez tous les ingrédients dans un bol en verre. Tout d'abord, le saindoux est ajouté à la température ambiante. Ensuite, le sucre et le beurre sont ajoutés. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Cela peut être fait avec une spatule ou avec vos mains.
  2. Ensuite, la farine est ajoutée et une sorte de boule est formée; tous les ingrédients doivent être bien mélangés les uns aux autres, formant une pâte homogène.
  3. La pâte est étalée avec le rouleau sur la table et les figures sont coupées. Sur le marché, vous pouvez trouver des moules de personnages de Noël, tels que des cloches ou des étoiles.
  4. Chacune des figures est placée sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  5. Ils sont placés dans le four et laissés à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés; environ 15 minutes.
  6. Une fois sortis du four, on les laisse se réchauffer et on ajoute un peu de cannelle et de sucre.

Mantecados maison

Ingrédients

  • 250 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre
  • 200 grammes de saindoux
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de cannelle

Recette pas à pas

  1. En premier lieu, le saindoux est mélangé au sucre et les deux ingrédients sont bien mélangés. Ensuite, la cannelle est ajoutée.
  2. La farine est étalée sur la plaque de cuisson et cuite au four pendant quelques minutes pour sécher, mais pas pour griller.
  3. Il est sorti du four et laissé refroidir quelques minutes.
  4. La farine est ajoutée au mélange de beurre avec du sucre et de la cannelle, et tous les ingrédients sont malaxés pour qu'ils soient bien intégrés.
  5. Les jaunes d'œufs sont ajoutés un à la fois. Tous les ingrédients sont à nouveau mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
  6. Mettez un peu de farine sur le comptoir ou la pâte et étalez la pâte. Vous travaillez avec le rouleau en l'étirant.
  7. Avec un moule ou avec un verre, des formes sont formées et placées sur le plateau du four avec du papier végétal.
  8. Cuire au four entre 15 et 20 minutes jusqu'à ce qu'ils virent au bronzage.
  9. Ils sont laissés au frais et servis.

Délicieux, non? Ils sont une excellente option pour profiter de ce Noël. Bien sûr, nous espérons que vous les aimez. Des thèmesRecettes de Noël

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