Pois chiches: petits mais avec beaucoup d'avantages

Le pois chiche c'est l'une des variétés les plus anciennes de la famille des légumineuses, déjà consommée dans l'Egypte ancienne, en même temps que dans l'empire romain, pois chiches ils ont été utilisés comme un nom de famille (il y avait une conviction que la nourriture du jardin devrait être honorée).

C’est la raison pour laquelle Marco Tulio Cicero a obtenu que le pois chiche puisse être perpétué dans le temps, puisque, comme on peut le constater, son nom de famille vient de "cicer", qui serait l’acceptation du pois chiche en latin.

Mais toujours le pois chiches Ils ont été bien connus pour leur important avantages et propriétés, étant l'un des les légumineuses plus énergique En outre, avec eux, le traditionnel et populaire est élaboré houmous, qui consiste en une merveilleuse crème de pois chiche de Grèce.

En effet, comme nous le verrons, ils contiennent des glucides à absorption lente, ainsi que de nombreuses vitamines, minéraux et fibres.

Avantages et propriétés des pois chiches

Contenu nutritionnel intéressant

Comme nous l’avons mentionné de manière très résumée dans un paragraphe précédent, le avantages et propriétés des pois chiches ils dérivent en ce qu'ils sont composés de glucides (principalement de l'amidon). Ils absorbent lentement, ils sont donc idéaux pour les diabétiques et ceux qui ont besoin d’énergie supplémentaire à long terme.

En outre, ils contiennent des protéines, même si, en ce qui concerne les acides gras, le pois chiche se caractérise par des acides gras insaturés, acides linoléique et oléique, qui protègent le corps des protéines dites acides. taux élevé de cholestérol.

Ils contiennent également une quantité importante de fibres, ce qui aide à réguler le transit intestinal et est idéal pour ceux qui souffrent de constipation.

Ils contiennent également des vitamines et des minéraux, notamment du calcium, du magnésium, du fer, du phosphore et du potassium, qui aident à maintenir les hautes défenses de notre corps.

Informations nutritionnelles des pois chiches (pour 100 grammes de partie comestible):

  • Kilocalories: 305
  • Glucides: 48,6
  • Protéines: 20
  • Total des graisses: 3,4
  • Fibre: 9.5
  • Cholestérol (mg): 0
  • Vitamines: (A, rétinol: 30 / B1, thiamine: 0,50 / B2, riboflavine: 0,15 / B3, niacine: 1,5 / B6, pyridoxine: 0,54 / C: 4).
  • Minéraux: (Sodium: 27 / Potassium: 580 / Calcium: 110 / Phosphore: 428 / Magnesium: 108 / Fer: 6,5).

Idéal contre la constipation

Comme cela arrive avec d’autres merveilleux légumes - et aussi de petite taille - comme c’est le cas de poisles pois chiches ont une bonne quantité de fibres. Bien que ce ne soit pas un nutriment en soi, la fibre est essentielle au bon fonctionnement de notre corps.

Plus précisément contribue à améliorer le transit intestinal, ils constituent donc une excellente option naturelle dans le traitement de la constipation, surtout à l’occasion.

Aide à réduire le cholestérol

Comme nous l’avons indiqué dans une section précédente, une consommation régulière de pois chiches dans notre alimentation nous donne des avantages intéressants. avantages en cas de cholestérol élevé. Plus spécifiquement, ils aident à réduire les quantités élevées de lipoprotéines de basse densité (c'est-à-dire LDL cholestérol ou mauvais cholestérol).

Ceci a été démontré dans cette étude scientifique, qui a révélé qu'une consommation régulière de ces légumes aide à prévenir ou à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Très bon pour vos os

Comme nous l'avons vu, les pois chiches se distinguent par leur incroyable richesse nutritionnelle. Et, justement, c’est leur apport en certains nutriments qui fait de ces légumineuses des aliments idéaux pour la santé des os.

En particulier, il fournit du calcium, du magnésium, du zinc, du manganèse, de la vitamine K et du fer, tous des nutriments essentiels à la construction et au maintien de nos os.

Idéal en cas d'anémie

Les pois chiches sont également très riches en fer. Par exemple, 100 grammes de pois chiches apportent environ 6,5 mg. de fer, alors ils deviennent une option merveilleuse plus quand il s'agit de fournir du fer à notre alimentation.

Comme tu sais, Le fer est essentiel à la production de globules rouges, en plus d'être important pour une fonction cellulaire adéquate et une croissance normale.

Pourtant, ils sont une option idéale en cas d'anémieen aidant à répondre aux besoins quotidiens en fer des enfants, des adolescents et des personnes suivant un régime végétarien.

En fait, saviez-vous qu'une seule tasse de pois chiches contribue pour environ 30% aux besoins quotidiens en fer d'une femme?

Propriétés des pois chiches, en bref

En résumé, nous soulignons ci-dessous les principales propriétés que les pois chiches nous apportent:

  • Très riche en nutriments essentiels, soulignant la présence de vitamines (B1, B2, B6, B9, C, E et K) et de minéraux (calcium, zinc, magnésium, fer, potassium et phosphore).
  • Haute teneur en fibres et fournit également une bonne quantité de protéines végétales.
  • Ils aident à prévenir ou à améliorer la constipation, facilitant ainsi le transit intestinal.
  • Utile pour réduire le cholestérol élevé.
  • Ils nous protègent contre les maladies cardiovasculaires.

Quand il ne convient pas de manger des pois chiches: ses principales contre-indications

Comme pour tout autre aliment, Les pois chiches ont aussi des contre-indicationsdéterminés, de sorte que leur consommation ne soit pas toujours suffisante, même lorsqu'ils sont nutritifs et en bonne santé.

Donc, par exemple, la consommation de pois chiches n'est pas conseillée en cas d'estomac fragile ou de problèmes digestifs ou intestinaux, puisque, comme vous le savez sûrement, les légumineuses ne sont pas recommandées dans ces cas.

Les pois chiches grossissent-ils?

Parce que les pois chiches sont très énergiques (puisque 100 grammes de pois chiches apportent environ 305 kcal), certaines personnes ne recommandent pas leur consommation en cas de perte de poids ou de surpoids, principalement à cause de leur forte consommation de glucides.

Cependant, il ne faut pas sous-estimer ses avantages et son contenu nutritionnel élevé, en même temps que sa contribution en matières grasses est très faible, soulignant également son contenu en acides oléique et linoléique (des graisses saines, en passant).

Pourtant, les pois chiches non seulement ne grossissent pas, mais leur consommation régulière est recommandée dans tout type de nourriture, même si nous suivons un régime de perte de poids. Cependant, il est conseillé que cette consommation ne soit pas excessive. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

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