Truite alezan: recette automnale à faire à la maison
Si on parle de la la truite il est fort probable que les premiers qui viennent à votre tête sont les plus populaires truite de patate douce, ce merveilleux dessert par excellence de repas, dîners et même de collations les jours de Noël. Mais il est vrai qu’il existe d’autres options tout aussi bien connues, telles que, par exemple, la truite à cheveux d'ange.
En tout cas, il ne fait aucun doute que nous sommes confrontés à un bonbon typique et traditionnel qui invite à une grande variété de fourrages: il y a des plantains, du chocolat, de la citrouille, des amandes ... 
Mais s’il existe une excellente option complètement différente et unique à savourer pendant les jours les plus automnaux de l’année, c’est le truite alezan, qui nous permettent de profiter de la texture croquante et caractéristique de la pâte à la truite, avec une garniture véritablement automnale.
Comme vous le savez sûrement, les truites sont des masses (généralement de la farine ou en utilisant directement les gaufrettes typiques utilisées pour faire des boulettes), qui sont remplis de différents ingrédients sucrés. Ils sont extrêmement communs et populaires aux îles Canaries, d'où ils ont "voyagé" pour atteindre des pays très divers, où ils sont généralement fabriqués.
Dans les îles Canaries, par exemple, il est très courant de préparer et de savourer, particulièrement pendant les mois de novembre et décembre, devenant ainsi un gâteaux typique des gâteaux typiques de l’automne et de l’hiver, et plus particulièrement de Noël.
À cette occasion, nous vous proposons une merveilleuse recette d'automne, idéale pour les froides après-midi d'automne. Certains exquis la truite châtaignes, pour accompagner une bonne tasse de café ou de thé chaud, ou même une liqueur à base de plantes pour nous aider à nous réchauffer pendant ces jours (souvenez-vous que l’alcool doit toujours être consommé avec modération).
Recette de truite alezan
Comme vous pouvez le constater, l'élaboration de ces truites est vraiment simple et facile. À la différence que, par exemple, au lieu d’utiliser des patates douces pour sa préparation, nous opterons pour châtaignes (le fruit sec par excellence de l'automne). Cela vous prendra environ 1 heure pour les préparer et environ 30 minutes pour les faire cuire.
Ingrédients principaux:
- 1 kg de châtaignes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 200 ml. de lait
- De l'eau
- 1 paquet de gaufrettes (pour boulettes)
- Huile d'olive douce
- Sucre glace
Préparation de la truite alezan:
- Nous devons d’abord peler les châtaignes, ce qui est compliqué si nous essayons de les faire quand ils sont crus. C'est pourquoi nous allons commencer à les cuisiner. Pour cela, nous faisons une petite entaille dans chaque châtaigne à l'aide d'un couteau tranchant. Mettez de l'eau dans une casserole et faites bouillir les marrons pendant au moins 10 minutes.
- Après ce temps, retirez les marrons un peu à la fois et, avec l'aide du même couteau tranchant, épluchez les marrons en ôtant la peau externe dure et la peau fine à l'intérieur. Le châtaignier doit être parfaitement propre.
- Maintenant, mettez les marrons épluchés et propres dans une casserole, couvrez-les de lait et amenez à ébullition. Ajouter un bâton de cannelle et laisser cuire les marrons 15 minutes.
- Puis, à l'aide d'un mixeur, écrasez les marrons avec le lait. Vous devez obtenir une texture épaisse, de sorte que lorsque vous formez la truite et que vous la remplissiez, elle ne sorte pas.
- Prête! Vous avez déjà votre purée de marrons prête. Nous allons maintenant élaborer la truite proprement dite.
- Maintenant, ouvrez chaque tranche avec précaution, mouillez le cercle de la tranche avec un peu d’eau à l’aide de l’index et remplissez-le un à un avec la purée de marrons. Ne les remplissez pas trop pour pouvoir les refermer ultérieurement sans que le remplissage ne sorte. Une fois remplies, fermez-les à l'aide d'une fourchette en appliquant un peu de force sur le bord de la plaquette (vous pourrez ainsi fermer la pâte et lui donner la forme typique de la truite).
- Dans une casserole, mettez beaucoup d'huile d'olive douce et, quand il fait chaud, faites frire les truites farcies avec précaution en les faisant dorer des deux côtés. Une fois prêt, bien égoutter l'huile.
- Pour finir, saupoudrer de sucre glace. Listes!
