Maladie cœliaque, intolérance et allergie au gluten: principales différences

Les statistiques disent que chaque fois qu'il y a une tendance à être plus de personnes souffrant de coeliaque, ou en bref, d'une sorte de allergie ou intolérance au gluten. Le gluten consiste en un ensemble de protéines que l'on trouve principalement dans la farine de céréales sèches, notamment le blé, l'orge, le seigle et l'avoine. Dans le cas particulier du gluten et des différentes intolérances qui peuvent survenir, nous constatons que le gluten est en réalité composé de deux protéines différentes, la gliadine et la gluténine.

La vérité est que la vie sans gluten est peut-être possible, étant donné que nous devons tenir compte du fait que le gluten n'est pas vraiment une protéine essentielle pour notre corps, de sorte que substituer cette protéine avec d'autres, telles que des protéines végétales et animales.

Quelle est la maladie coeliaque?

Le coeliaque Il devient une maladie intestinale, qui affecte les individus génétiquement prédisposés, quand ils mangent des aliments qui contiennent gluten, une protéine qui fait partie de la farine de céréales, telles que l'orge, le blé, l'avoine et le seigle.

Dans ces cas, le contact de gluten avec la muqueuse intestinale, il provoque une série de réactions inflammatoires à base immunitaire, pouvant même causer de graves lésions de l'intestin grêle, en endommageant et en détruisant les parois de l'intestin.

Les symptômes de la maladie coeliaque sont digestifs et non digestifs:

Symptômes digestifs: perte d'appétit, vomissements, diarrhée, gonflement de l'abdomen, perte de poids et douleurs abdominales.
Symptômes non digestifs: retard de croissance et / ou de développement, anémie, fatigue et ulcères de la bouche.

Qu'est-ce que l'intolérance au gluten?

Le intolérance au gluten c'est une réaction provoquée par un aliment contenant du gluten. Il a généralement tendance à provoquer des symptômes gastro-intestinaux, mais n'affecte pas le système immunitaire de la personne et ne provoque pas de lésions tissulaires.

Les symptômes de l'intolérance au gluten sont les suivants: maux de tête, irritabilité, picotements dans les jambes et les bras, gonflement et diarrhée. Ces symptômes ont toujours tendance à apparaître après avoir mangé.

Contrairement à l'allergie au gluten, l'intolérance au gluten ne s'améliore pas avec le temps.

Qu'est-ce que l'allergie au gluten?

Le allergie au gluten c'est une réponse du système immunitaire (c’est-à-dire qu’il s’agit d’une réponse immunologique de l’organisme), lorsque l'on considère que les aliments contenant du gluten sont nocifs pour l'organisme, alors qu’en réalité, la réalité est que ce n’est pas le cas.

Les symptômes de l'allergie au gluten sont les suivants: nausée, congestion du nez et des yeux, crampes, gonflement de la bouche, difficultés respiratoires et éruption cutanée accompagnée de démangeaisons.

Contrairement à la maladie cœliaque ou à l’intolérance au gluten, l’allergie s’améliore progressivement, de sorte qu’après des années, la personne peut recommencer à consommer des aliments contenant du gluten.

Images | david pacey / Phu Thinh Co Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesIntolérances alimentaires