Chou-fleur: bienfaits nutritionnels et toutes ses propriétés

Qu'est-ce qu'un chou-fleur et quelles propriétés y contribue-t-il?

Le chou-fleur est une plante herbacée qui appartient à la famille des crucifères, étant un type de chou, mais dans les feuilles et les fleurs de laquelle ils se transforment en une masse blanche, compacte et dure. Il existe environ plus de 3 000 espèces mais, à l'heure actuelle, trois variétés sont les plus commercialisées: chou-fleur blanc, le chou-fleur vert et la chou-fleur mauve.

Et précisément, parmi ces 3 000 espèces, nous trouvons également certaines des variétés les plus populaires, comme par exemple le brocoli, le chou blanc ou chou, le chou rouge ou le navet, parmi beaucoup d’autres.

Le chou-fleur blanc est considéré comme le plus commun. Sa couleur est due au fait que pendant sa culture, les feuilles vertes qui l’entourent sont unies au-dessus, empêchant ainsi le soleil d’entrer et le développement de la chlorophylle. Cependant, le chou-fleur vert se caractérise par son exposition au soleil, ce qui permet à la chlorophylle de se développer. Dans le cas du chou-fleur pourpre, sa coloration est due à la présence d'anthocyanines, des pigments antioxydants qui disparaissent au moment de la cuisson.

En ce qui concerne le chou-fleur blanc, il a une forme arrondie et un aspect caractéristique, ce qui en fait une inflorescence très facile à distinguer. Il provient des différentes régions de l'est de la Méditerranée, notamment d'Asie Mineure, de Syrie et du Liban. Bien que de nos jours la Chine soit devenue le principal producteur.

Il est vrai que parfois elle peut être réprimandée par la mauvaise odeur qui vient se détacher au moment de la cuisson et aussi par ses effets pour provoquer des flatulences (gaz), mais la vérité est que cette plante merveilleuse est un aliment qui Il se distingue par ses avantages et propriétés très importants pour la santé.

Avantages nutritionnels du chou-fleur

Le chou-fleur est particulièrement riche en eau, ce qui en fait un choix idéal pour les régimes amaigrissants et les régimes dépuratifs, car il aide à purifier naturellement le corps et à prévenir ou à prévenir la rétention d'eau.

Il se distingue également par sa faible teneur en glucides, en protéines et en lipides. Son apport calorique est donc réel et très bas. En fait, 100 grammes de chou-fleur ne fournissent que 25 calories.

Comme nous l'avons dit, parmi les différentes propriétés nutritionnelles et avantages que l'on retrouve dans le chou-fleur, il y a sa teneur élevée en eau et sa faible teneur en énergie. Le chou-fleur est donc idéal pour: régimes de contrôle du poids.

C'est une excellente source de vitamine C, de fibres, acide folique, magnésium, potassium et calcium, et possède également des propriétés antioxydantes qui aident à réduire le risque de maladie cardiovasculaire.

Il possède également des propriétés diurétiques, il est donc utile en cas de rétention d’eau, car il favorise l’élimination des excès de liquide, tout en étant bénéfique en cas de rétention d’eau. l'hypertension.

Valeurs nutritionnelles du chou-fleur

Nous indiquons ici quel est l'apport nutritionnel du chou-fleur pour 100 grammes de partie comestible:

Energie (kcal)27,52
Glucides (g)2,39
Protéines (g)2,44
Graisse (g)0,28
Fibre (g)2,92
Cholestérol (mg)0,00
L'eau (g)92,00
Minéraux 
Calcium (mg)19,26
Fer (mg)0,84
Iode (mg)5,92
Magnésium (mg)15,92
Zinc (mg)0,32
Sélénium (μg)0,93
Sodium (mg)13,00
Potassium (mg)296,00
Phosphore (mg)9,10
Vitamines 
Vitamine B1 (mg)0,09
Vitamine B2 (mg)0,09
Vitamine B6 (mg)0,24
Vitamine B9 (μg)72,51
Vitamine C (mg)58,77
Caroténoïdes (μg)42,10
Vitamine A (μg)7,01
Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesLégumes et Légumes

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