Caséine: intolérance aux protéines du lait

Bien que le lait puisse être considéré comme une boisson saine d'un point de vue nutritionnel, il est vrai que ses différents nutriments provoquent des intolérances alimentaires chez une grande partie de la population, même si, dans la plupart des cas, ils ne se rendent pas compte qu'ils souffrent d'intolérance. à cet aliment naturel.

Dans le lait, on peut trouver différents composés ou nutriments qui sont les principaux "coupables" de ce type d'intolérance.

C'est le cas par exemple du lactose, le sucre dans le lait qui se décompose en deux autres sucres plus simples (glucose et galactose), grâce à l'action de l'enzyme lactase. Lorsqu'il y a un déficit en lactase, le lactose passe dans le gros intestin sans se décomposer et commence à fermenter, ce qui engendre les symptômes gênants de l'intolérance au lactose.

Cependant, la caséine est un autre de ces nutriments coupable d'une autre intolérance, cette fois en raison de l'intolérance aux protéines du lait.

Qu'est-ce que la caséine?

C'est le composant protéique du lait (avec a-Lactoalbúmina et b-Lactoglobulina), caractérisé en ce qu'il est une substance rugueuse et très épaisse.

Le lait de vache contient plus de caséine que le lait maternel (environ 300% de plus), d'où les symptômes d'intolérance à la caséine sont bien plus importants lorsque ce type de lait est consommé.

Mais s'il est vrai que l'intolérance à la caséine provoque des symptômes assez similaires à ceux du lactose (ils ont donc tendance à être confondus), la consommation de caséine pose d'autres problèmes.

En effet, le lait de vache produit beaucoup plus de mucus, une substance dense et collante qui entrave les facultés d'élimination de l'organisme. Il finit par obstruer tout le système respiratoire et l'empêcher de fonctionner correctement.

Symptômes d'intolérance à la caséine

Les symptômes de l'intolérance à la caséine sont assez similaires à ceux produits par l'intolérance au lactose:

Douleur et inconfort abdominaux.
Reflux
Brûlures d'estomac.
La diarrhée

Existe-t-il un traitement pour l'intolérance à la caséine?

Comme dans le cas de l'intolérance au lactose, il n'existe aucun traitement pour l'intolérance à la caséine, car la clé du traitement consiste à suivre un régime sans caséine.

La clé? Remplacez tous les produits laitiers et les aliments par du caséinate de calcium ou de sodium.

Image | julianrod Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesIntolérances alimentaires