Puis-je manger du yaourt périmé?

Bien que jusqu’en 2013, la loi en vigueur jusqu’à ce moment-là (de 2003) obligeait les fabricants de yaourts pour marquer une date d'expiration maximale de 28 jours à compter de sa préparation, ne recommandant pas sa consommation après cette date, enfin, il y a eu une modification de la réglementation après son abrogation, de sorte que les fabricants de yaourts peuvent désormais établir une date de consommation préférentielle appropriée, l'inclusion - en plus - de la date d'expiration n'est pas obligatoire.

Et combien de fois n’avons-nous pas trouvé un yogourt oublié dans le réfrigérateur, déjà daté? Et, en plus de cela, nous nous sommes probablement tous demandé si cette consommation serait sans danger pour notre santé. Ce qui est certain, c'est que manger un yaourt expiré Cela peut poser de nombreux doutes, en particulier chez ceux qui doutent qu'il s'agisse d'un risque.

Cependant, avant de répondre à la question de savoir si nous pouvons ou non manger un yogourt périmé, nous devons connaître la différence entre le Date d'utilisation préférentielle et la date d'expiration, car il est évident qu’ils ne sont pas identiques bien que nous ayons tendance à les confondre.

Dans le cas de la date de consommation préférée d'un aliment, nous constatons qu'il s'agit de la date indiquée par le fabricant de la consommation recommandée, au cours de laquelle le produit ne perd pas ses propriétés organoleptiques (goût, texture, arôme ...). Cela signifie qu'après cette date, il est possible qu'il perde certaines de ses caractéristiques, mais que le produit soit propre à la consommation. Cette date est établie sur la base d’une série de preuves et de critères scientifiques.

À ce stade, si nous trouvons un yogourt périmé dans le réfrigérateur, il est fort possible que nous soyons assaillis par la question de savoir si nous pouvons ou non en consommer sans risque. Comme le disent de nombreux nutritionnistes et experts en microbiologie, un yaourt qui ne contient que du lait peut être parfaitement comestible quelques mois après sa date de péremption, tant que le couvercle reste bien scellé et n’est pas resté réfrigéré pendant de nombreuses heures.

Parce que? Fondamentalement parce que avec le temps, la fermentation du yogourt augmente, augmentant à son tour l’acidité présente dans le milieu, de sorte que la capacité de croissance d’un microorganisme polluant diminue tandis que son acidité augmente. Bien sûr, nous devons garder à l'esprit qu'en augmentant l'acidité, il est possible que son goût ne nous plaise pas beaucoup. Pourtant, il est possible de manger en toute sécurité un yaourt qui prend plusieurs jours ou quelques semaines.

Quoi qu’il en soit, bien que manger un yaourt périmé ne présente pas de risque pour la santé, il est clair que nous devons faire attention à son apparence: s’il a une odeur et / ou un goût inhabituel, ou que nous trouvons même de la moisissure dans le yaourt, ils sont plus que suffisants. clair qu'il ne convient pas de le consommer. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

Yaourts périmés : jusqu’à quand peut-on les consommer ? (Mars 2024)