Chou: avantages et propriétés

Le chou (un légume connu aussi avec le nom de chou) appartiennent à la famille des Cruciferae, dont la famille comprend également d’autres légumes bien connus de nos lecteurs, tels que le brocoli ou le chou-fleur (en fait, il appartient à plus de 300 genres et à environ 3 000 espèces, dont seulement quelques ils sont bien connus pour être assez consommés).

Dans le cas du chou, il s’agit de légumes originaires du sud et du centre de l’Europe, même s’il est vrai qu’ils sont actuellement cultivés presque partout dans le monde. Les Egyptiens les cultivaient déjà, alors que les Romains et les Grecs leur attribuaient des propriétés digestives.

Les meilleurs mois de l'année pour les trouver sur le marché sont les mois de décembre, janvier, février et mars (pendant les mois d'hiver), bien qu'il soit vrai qu'aujourd'hui nous pouvons les trouver à tout moment de l'année.

Propriétés nutritionnelles du chou

D'un point de vue nutritionnel, les choux se distinguent d'emblée par leur teneur élevée en eau, leur faible présence en matières grasses et donc également en calories.

Ils fournissent des quantités intéressantes de provitamine A, qui est transformée en vitamine A, un nutriment essentiel à notre vision, même si nous devons garder à l'esprit que la plus grande partie de cette vitamine est perdue au cours de la cuisson.

Il se distingue également par sa présence dans la vitamine C, qui exerce une action antioxydante intéressante, en intervenant dans la formation des dents, des os, des globules rouges et en améliorant les défenses contre les infections (en savoir plus sur les astuces pour augmenter les défenses).

En ce qui concerne les différents minéraux auxquels le chou contribue, il faut mentionner sa teneur en potassium (nécessaire à la transmission et à la génération de l'impulsion nerveuse, ainsi qu'à l'activité musculaire) et au magnésium (améliore l'immunité et produit un effet laxatif doux).

Les calories

22 kcal

Protéines

1,3 g

Hydrates de carbone

4,5 g

Graisse totale

0,2 g

Fibre

2 g

Vitamines

Minéraux

Provitamine A

33 mcg

Magnésium

23 mg

Vitamine C

68 mg

Le potassium

320 mg

Avantages du chou

Le chou se distingue par sa faible teneur en matières grasses et donc par son apport calorique, de sorte qu’il devienne un légume idéal non seulement dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, mais également pour toutes les personnes qui doivent suivre un régime alimentaire faible en matières grasses perdre du poids.

En raison de sa teneur en fibres, sa consommation régulière contribue à améliorer le transit intestinal, prévenant ainsi la constipation. En outre, sa teneur en eau et en potassium apporte des bienfaits diurétiques et purifiants, aidant non seulement en cas de rétention d'eau, mais également en ce qui concerne l'élimination des toxines qui s'accumulent dans notre corps.

Grâce à la présence de provitamine A, le légume est bénéfique pour la santé de la vision, tandis que la vitamine C contribue à améliorer la résistance de notre corps aux infections.

De plus, en raison de sa teneur en folate, sa consommation est recommandée dans le régime alimentaire des femmes enceintes, car il s'agit d'un nutriment essentiel au bon développement du tube neural du fœtus.

Contre-indications de chou

En raison de la contribution des fibres et des composés soufrés, nous devons faire attention à la consommation excessive de chou, car ils produisent des flatulences (gaz), ce qui complique le bon processus de digestion.

Par conséquent, sa consommation n'est pas recommandée chez les personnes ayant des problèmes de digestion.

Images | La Grande Farmers 'Market / rjw1 Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesNourriture

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