Haricots noirs: propriétés et avantages

Bien qu’il soit généralement beaucoup plus courant que vous ne le pensez, il est courant de confondre haricots verts avec le soi-disant haricots noirs, qui diffèrent des premiers non seulement par leur aspect noir caractéristique (contrairement aux précédents, qui sont blanc jaunâtre), mais aussi parce qu’ils offrent une série de propriétés différentes.

En fait, le haricots noirs ils viennent d’Amérique du Sud, bien qu’à présent nous les trouvions pratiquement partout dans le monde: des États-Unis à l’Europe, en passant par l’Asie et même l’Afrique.

Comme d'habitude, le les légumineuses Ils ont tendance à être bien connus pour provoquer ces gaz et ces flatulences gênantes. Cependant, en cas de préparation crue, il est préférable de laisser tremper les haricots secs avant la cuisson, ce qui les aidera à réduire leur teneur en sucres.

S'ils sont achetés au supermarché et cuits et emballés, la meilleure option est de bien les laver avec de l'eau et du sel avant de les consommer.

Avantages des haricots noirs

Le haricots noirs ils diffèrent de ceux nommés comme haricots verts dans lequel les premiers présentent une forme ovale et une couleur noire brillante, devenant ainsi un type de légumineuse très caractéristique.

Ils sont particulièrement riches en fibres, ce qui est idéal non seulement au moment de empêcher le constipation, mais contribue également à réduire les niveaux de taux élevé de cholestérol.

Ils sont également riches en composés antioxydants qui sont appelés anthocyanes, flavonoïdes capables non seulement de prévenir les caillots, mais aussi le cancer.

Il met également en évidence sa teneur élevée en folates, ainsi qu'en minéraux (en particulier en potassium, magnésium et calcium) et en vitamines (notamment la vitamine B1).

Valeurs nutritionnelles des haricots noirs

Les calories		200 kcal.
Protéines		13,5 g.
Hydrates de carbone		36 g.
Graisse totale		0,9 g.

Images | cookbookman17 / Andrea_Nguyen Cet article est publié à titre d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.