Attention aux amandes amères

Il ne fait aucun doute que le amandes Ce sont des noix saines et très saines qui, d’un point de vue nutritionnel, contiennent une quantité intéressante de vitamines et de minéraux. Dans le groupe des vitamines, nous pouvons mettre en évidence les vitamines A, B1 et B2, C, D, E et PP. Tandis que dans le groupe des minéraux incluent le calcium, le phosphore, le fer, le potassium, le magnésium, le sodium, le zinc, le manganèse et le chlore.

Si nous examinons notre calendrier alimentaire saisonnier, nous remarquons qu’en fait, sa meilleure saison est celle de septembre, octobre et novembre. Bien qu’il soit vrai qu’aujourd’hui, il est possible de les retrouver tout au long de l’année grâce à sa culture extensive.

Si vous consommez régulièrement des amandes et que vous consommez chaque jour les quantités recommandées de ce délicieux fruit séché (environ 25 grammes), vous aurez sans doute déjà trouvé amandes amères; c'est-à-dire des amandes qui présentent une amertume intense.

Ce goût désagréable est dû à l’amygdaline, un composé de cyanure et de glucose qui, à fortes doses, est très nocif pour notre corps. De plus, à ce composé, il faut ajouter la présence d'émulsine, une autre substance toxique.

Lorsque vous mangez une amande amère, vous mettez les deux composés en contact, ce qui entraîne la décomposition de l'amygdaline en acide cyanhydrique (HCN), D-glucose et benzaldéhyde. Le cyanure d'hydrogène est mortel.

De nombreux experts en nutrition indiquent qu'il suffit de consommer de 15 à 20 amandes amères pour que leurs conséquences chez un adulte soient certainement fatales. Dans le cas des enfants, la quantité mortelle serait de 5 à 10 amandes amères.

Par conséquent, si, lorsque vous mangez une amande, vous réalisez qu'elle est amère, le mieux est de la jeter immédiatement et de ne pas la consommer. Et si vous avez la malchance d'en trouver plusieurs dans le paquet que vous avez acheté, il est préférable de le jeter à la poubelle. Ou ses conséquences peuvent être dangereuses pour votre corps.

Image | Shelby PDX Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

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