Avantages et propriétés des asperges sauvages (sauvages)

Que sont les asperges sauvages?

Sous le nom de 'Espárrago triguero' nous trouvons un aliment merveilleux, riche en bienfaits et aux propriétés purifiantes et diurétiques, qui se distingue en particulier par son énorme richesse nutritionnelle ainsi que par sa faible teneur en calories. Fondamentalement se compose d'un bouton ou d'une forme allongée, comestible, de couleur verte.

C’est d’ailleurs un aliment habituellement confondu avec le asperges vertes, principalement parce que, d’un point de vue externe, son apparence est généralement très similaire, bien que certaines différences puissent nous aider à les différencier facilement.

Bien que les asperges vertes soient une variété d’asperges provenant directement de la culture, poussant au contact du soleil et permettant à la chlorophylle de se développer normalement à l’extérieur, substance qui est finalement le "coupable" d'avoir dit coloration. Cependant, on pourrait dire que L'asperge sauvage est une variété d'asperges vertes qui pousse à l'état sauvage.

Bien qu’aujourd’hui nous puissions trouver des asperges vertes et sauvages pratiquement tout au long de l’année, il est plus courant de trouver des asperges sauvages surtout au début du printemps. En outre, nous trouvons également des différences dans leur apparence, car les asperges vertes ont tendance à être plus fines que les vertes.

Quels sont les avantages des asperges sauvages?

C'est un moment idéal pour profiter de la asperges sauvages, puisqu'ils grandissent avec le soleil de la fin de l'hiver et ont une valeur calorique très basse, puisque leur constituant principal est l'eau, à environ 90%, ce qui en fait l'idéal dans les régimes amaigrissants, par exemple. éliminer les toxines et de éviter la rétention d'eau.

L’importance des asperges sauvages est telle qu’elle contribue au maintien précis de la ligne grâce, comme nous l’avons indiqué, à sa faible contribution en calories et à sa forte teneur en fibres. Il contient également un type de fibre soluble, appelée cellulose, qui présente des avantages tout aussi intéressants si vous avez des problèmes pour aller à la salle de bain normalement.

Par exemple, ils fournissent des quantités intéressantes de fibres, protéines, oligo-éléments et minéraux (tels que le potassium, le chrome, le zinc, le calcium, le magnésium et le phosphore) et une bonne quantité de vitamines (telles que les vitamines A, C, E, K, B1 et B2). , B3, B6 et acide folique ou B9).

C'est précisément en raison de sa teneur en fibres qu'il devient naturellement une option idéale pour améliorer le transit intestinal, car il contient principalement des fibres insolubles, qui ont un certain effet laxatif. De cette manière, il aide de manière positive à la constipation (tant dans son traitement que dans sa prévention).

Cependant, s’il existe une qualité très connue - et reconnue - des asperges sauvages, c’est sa formidable capacité à aide-nous à nettoyer et purifier le sang. Cela est dû à sa richesse en eau et à différents composés et substances à pouvoir diurétique, pour sa teneur élevée en potassium, alors qu’il est idéal pour lutter contre la rétention d'eau.

Ils sont bons pour renforcer l'esprit et le système nerveux en raison de leur teneur élevée en vitamines du groupe B, et ils deviennent un aliment extrêmement intéressant dans les régimes amaigrissants, en raison de sa grande capacité dépurative, de sa faible teneur en graisse et en calories. .

Informations nutritionnelles d'asperges sauvages

100 grammes d'asperges sauvages fournissent:

Energie (kcal)25
Glucides (g)2
Protéines (g)2,9 g
Graisse (g)0.6
Fibre (g)1,7 g
L'eau (g)92,8 g
Calcium (mg)27.7
Potassium (mg)207
Sodium (mg)3
Cuivre (mg)0,08 mg
Sélénium (μg)1
Fer (mg)1.3
Magnésium (mg)12.5
Phosphore (mg)59
Zinc (mg)0.51
Vitamine A (μg)26.66
Vitamine B1 (mg)0.12
Vitamine B2 (mg)0.11
Vitamine B3 (mg)1.5
Vitamine B5 (mg)0.17
Vitamine C (mg)21.6
Vitamine E (mg)2
Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesLégumes et Légumes

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