Avantages et propriétés du sarrasin ou du blé noir
Bien que le le blé C’est probablement l’une des céréales les plus consommées depuis des siècles, à partir du moment où l’être humain a commencé à faire pousser des plantes et à utiliser l’agriculture comme mode de vie pour se nourrir et subsister, il est également possible de retrouver ce que l’on sait nutritionnellement pseudo-céréales. Ils se composent de plantes à feuilles larges qui n'appartiennent pas à la famille des céréales, mais portent néanmoins ce nom car leurs utilisations et propriétés leur ressemblent beaucoup.
Bien qu’il ne s’agisse pas d’une céréale conçue en soi, le sarrasin il peut en fait être considéré comme tel, principalement parce qu'il ressemble à ses valeurs nutritionnelles. Il est également connu sous les noms de blé noir o sarrasin.
Avantages nutritionnels du blé noir ou du sarrasin
Le blé noir o sarrasin C'est un aliment délicieux extrêmement riche d'un point de vue nutritionnel. Il se distingue avant tout par l'apport des nutriments essentiels suivants:
- Acides gras insaturés: idéal sur le plan nutritionnel des lipides utiles pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
- Vitamines: en particulier les vitamines B, parmi lesquelles on peut citer B1, B2, B3, B5, B6 et B9 (ou acide folique).
- Minéraux: en particulier sélénium, magnésium, manganèse, zinc, calcium, fer, cuivre, potassium et phosphore.
- Fibre: 100 grammes de blé noir fournissent 10 grammes de fibres.
- Acides aminés essentiels: le blé noir ou le sarrasin fournit tous les acides aminés essentiels.
De plus, c’est une pseudocéréale qui il ne contient pas de gluten, il devient donc un aliment naturel idéal pour ceux qui ont coeliaque et ils sont, en bref, intolérant au gluten.
En ce qui concerne vos informations nutritionnelles, il convient de noter que 100 grammes de blé noir fournissent également 13 grammes de protéines, 3,40 grammes de matières grasses, 71 grammes de glucides et 10 grammes de fibres.
Principales propriétés du sarrasin (ou du blé noir)
Très riche en nutriments essentiels, idéal pour une alimentation variée et équilibrée
Comme nous l'avons mentionné auparavant, Le blé noir ou le sarrasin se distingue par son incroyable richesse nutritionnelle, de sorte qu'il devienne un aliment naturel très intéressant lorsqu'il s'agit de lui fournir un régime alimentaire sain, varié et équilibré.
En fait, comme nous l’avons indiqué dans les lignes précédentes, c’est une excellente option naturelle pour contribuer à notre organisme. tous les acides aminés essentiels, protéines, vitamines du groupe B et une bonne quantité de minéraux et d’oligo-éléments (tels que potassium, phosphore, fer, calcium, zinc, magnésium et manganèse). Il fournit également des fibres, ce qui le rend idéal pour ceux qui souffrent de constipation et / ou qui souhaitent les traiter ou les prévenir.
Idéal en cas de constipation
En raison de sa richesse en fibres, le blé noir est idéal en cas de constipation., surtout quand cela se produit de temps en temps. Parce que sa teneur en fibres est utile pour réguler et améliorer le transit intestinal.
En outre, comme de nombreuses études scientifiques l’ont montré, un apport régulier en fibres aide à prévenir le cancer du côlonLa consommation de cet aliment naturel est donc particulièrement intéressante à cet égard.
Réduit le cholestérol et les triglycérides
Tellement pour sa teneur en fibres ainsi que pour sa richesse en acides gras insaturés, la consommation régulière de sarrasin ou de blé noir est particulièrement utile quand ils existent taux élevés de cholestérol et de triglycérides dans le sang. En outre, aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, en particulier ceux causés par des taux élevés de graisses dans le sang (comme par exemple dans le cas de l’artériosclérose).
En particulier, Il est efficace pour réduire le cholestérol LDL et les triglycérides.C'est donc une option très utile du point de vue nutritionnel pour prévenir l'artériosclérose.
Abaisse et régule la pression artérielle
En plus d’être utiles en cas de taux de cholestérol élevé et de triglycérides élevés, la vérité est que Il est également intéressant de réguler la pression artérielle, donc sa consommation est recommandée également lorsque vous avez hypertension.
Convient aux personnes diabétiques
Pour ses qualités de réduction des graisses et de la tension artérielle, il constitue une option utile les diabétiques, puisque les maladies cardiovasculaires sont généralement l’une des conséquences directes de cette maladie. D'un autre côté, aide à réduire la glycémie.
Images | Ervins Strauhmanis / Fotolia Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesAliments à base de céréales
