Veau au four avec carotte: recette de Noël

À Noël, les grands dîners et les dîners sont fréquents, généralement en compagnie de nos proches et de nos proches. Et c’est que les vacances de Noël deviennent une excellente et merveilleuse occasion de savourer des plats délicieux et des recettes exquises, accompagnées de moments de conversation et de rire.

Pendant les dîners de Noël, par exemple à la veille de Noël ou même au réveillon du Nouvel An, plats de viande Ils ont la particularité d'être les plus consommés. Bien qu'il existe de nombreuses variétés, la vérité est que nous pouvons mentionner certaines options plus traditionnelles et classiques, telles que, par exemple, le cas de dinde farcie ou un simple et merveilleux poulet rôti.

Dans ce cas, le plats de veau également se démarquer à Noël, en particulier le filet de boeuf(traditionnellement connu à son tour sous le nom de rouleau de veau), cuit et généralement accompagné de patatitas, de carottes, de vin blanc et de haricots verts; mais aussi, bien sûr, d'autres ingrédients de base qui aident à donner une saveur et un arôme supérieurs à la recette.

Il vous faudra préparer chacune environ 30 minutes et les terminer environ 30 minutes.

Recette de veau au four pour Noël

Ingrédients:

  • 1,3 kg. de filet de boeuf
  • 150 gr. bacon tranché
  • 550 gr. de patatitas
  • 250 gr. de haricots verts
  • 350 gr. de carottes
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 2 dl de vin blanc
  • Le sel
  • Poivre noir

Préparation du boeuf cuit au four:

  1. Tout d’abord, nous allons mettre le four en marche et le chauffer à une température de 180ºC.
  2. Nettoyez soigneusement la viande en la laissant complètement et complètement exempte de graisse.
  3. Envelopper le bœuf avec les tranches de bacon et assaisonner au goût avec un peu de sel et de poivre noir.
  4. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en tranches. Laver le céleri et le lécher aussi. Maintenant, ajoutez l’ail et le céleri roulés au filet de boeuf.
  5. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en gros morceaux et placez-les au fond d'un plat de cuisson spécial.
  6. Placer le filet de boeuf sur les oignons et les carottes et saupoudrer d'huile d'olive. Mettez la source au four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Il convient de tourner la pièce de temps en temps pour qu'elle soit uniforme, parsemée de vin blanc au goût et d'un peu d'eau (si nécessaire).
  7. Retirez les extrémités des haricots verts, coupez-les en lanières et attachez-les en grappes à l'aide de fils de cuisine. Mettez-les à cuire dans une casserole sur le feu.
  8. Lorsque la viande est à moitié cuite, épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et placez-les dans un autre plat. Assaisonner avec du sel et ajouter de l'huile d'olive.
  9. Moulez la sauce du rôti avec de l'eau et laissez bouillir dans une casserole pendant 5 ou 6 minutes.
  10. Enfin, servir la source de viande accompagnée de pommes de terre, haricots, légumes cuits et sauce.
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