Aguapanela, une boisson sucrée merveilleuse avec de nombreux avantages

En fonction du pays où nous nous trouvons, nous pouvons déguster différentes boissons naturelles qui deviennent en fait la principale marque de fabrique de cet endroit. Dans le cas de l’ensemble de l’Amérique du Sud (ainsi que de certaines régions d’Amérique centrale et des Caraïbes), le soi-disant Aguapanela-aussi connu sous le nom de eau de panela-, une boisson merveilleuse qui est produite à partir de panela.

Et quel est panela? Comme vous le savez probablement, panela consiste essentiellement en jus de canne à sucre, qui ne subit aucun type de processus chimique ni raffiné, est capable de conserver tous les nutriments que la canne à sucre nous fournit ou nous fournit. C'est-à-dire qu'il est produit à partir de jus de canne à sucre, qui a été solidifié.

Parmi ses nutriments, on peut citer la présence de vitamines (des groupes B, A, C, D et E), ainsi que de minéraux (tels que le fer, le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le cuivre, le manganèse et le zinc).

Cependant, nous devons garder à l'esprit que selon le pays dans lequel nous trouvons panela est connu sous d'autres noms. Comme par exemple, cela pourrait être le cas de panelón, pepa dulce, piloncillo, raspadura, chancaca, bonbon ou tapa de dulce.

Qu'est-ce que aguapanela ou agua de panela?

Comme vous vous en doutez, aguapanela - ou agua de panela - est une boisson résultant de l'infusion préparée à partir de panela. Bien qu'il existe différentes recettes, dans des pays comme la Colombie ou le Brésil, il est utilisé de la même manière qu'un thé et devient même une alternative au café. De plus, il est même utilisé comme base pour préparer du café ou du chocolat chaud.

En outre, dans d’autres pays, comme par exemple au Chili ou au Pérou, il est courant d’ajouter une touche de citron à la boisson et de la prendre de la même manière qu’une infusion de plantes à base de plantes et d’herbes aromatiques.

Mais non seulement il peut être bu chaud. En fait, le plus courant est de le consommer froid et / ou accompagné de glace, afin qu'il devienne une boisson merveilleuse avec une grande puissance rafraîchissante.

Comment préparer aguapanela?

Comme nous le verrons dans la section suivante, dans laquelle nous expliquons comment préparer de l'eau de panela à la maison, la vérité est que la préparation de l'eau de panela est très simple.

Fondamentalement, il est fabriqué en plaçant des morceaux de panela solidifiée dans de l’eau, qui peut être froide ou chaude. Ensuite, le liquide est agité jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.

Recette Aguapanela: comment le faire à la maison

Aguapanela traditionnelle chaude

Cette fois, nous allons apprendre à faire le eau de panela traditionnel, de la même manière qu’il est fabriqué en Colombie, au Brésil ou au Venezuela. Oserez-vous élaborer avec nous?

Ingrédients:

3 tasses d'eau
Panela en morceaux (au goût)

Comment faire de l'eau panela:

Mettez l'eau dans une petite casserole ou une casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition. Quand il atteint cet état, il réduit le feu.
Lorsque l'eau cesse de bouillir, ajouter le panela en morceaux et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Prête! Passé ce délai, vous pourrez le servir dans une tasse et déguster cette boisson traditionnelle.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une touche de citron fraîchement pressé à la boisson, ce qui apportera encore plus d'avantages.

Aguapanela traditionnelle froide

Si au lieu de boire de l'eau chaude, vous préférez la boire froide, nous vous expliquons comment la préparer. Cette option est idéale pour les journées les plus chaudes, lorsque vous souhaitez vous rafraîchir.

Ingrédients:

1 tasse d'eau
Panela en morceaux ou râpé

Préparation de l'aguapanela froid:

Si vous allez utiliser du panela en morceaux, mettez l'eau dans une tasse et ajoutez le panela (au goût).
Puis remuez bien jusqu'à ce que vous remarquiez que le panela est complètement dissout.
Si vous utilisez un panela à rayures, il vous suffit de l'ajouter à l'eau et de remuer un peu.

Avantages de Aguapanela

Propriétés nutritionnelles

L'eau de panela est très riche en nutriments essentiels. Par exemple, il fournit des quantités intéressantes de vitamines et de minéraux. Parmi les vitamines, on distingue notamment les vitamines des groupes B, A, C, D et E. Parmi les minéraux, on trouve le magnésium, le manganèse, le zinc, le phosphore, le fer et le calcium.

Comme nous le verrons, il s’agit d’une boisson très énergique, car elle est très riche en glucides, en soulignant son apport sous forme de saccharose et de fructose.

Boisson très énergétique et calorique

Puisque l'eau de panela est obtenue à partir de la dissolution du panela, qui n'est rien de plus que le jus de la canne à sucre, elle fournit une grande quantité de saccharose et, dans une moindre mesure, de fructose et de glucose.

Pourtant, Aguapanela est une boisson très énergique, dont la consommation n'est pas recommandée en cas de diabète ou chez ceux qui suivent un régime amaigrissant. Cet article est publié à titre informatif seulement.Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.