Additifs acidifiants

En réalité, il suffit de regarder les étiquettes des aliments pour déterminer la quantité d’additifs alimentaires que l’on peut trouver dans les aliments, les produits alimentaires et les boissons que nous consommons avec une certaine régularité.

Comme son nom l'indique, le additifs alimentaires ce sont des substances ou des composés ajoutés aux aliments et aux boissons dans le but d'en améliorer le goût et l'arôme, ou d'en prolonger la durée de péremption.

Comme nous l'avons mentionné à plusieurs reprises, il existe différents types d'additifs alimentaires qui diffèrent en fonction de leurs qualités ou de leurs objectifs: colorants, conservateurs, émulsifiants, antioxydants et stabilisants.

Cependant, il est vrai que si nous parlons de la additifs acidulantset particulièrement ceux régulateurs de pH de la nourriture il est plus que probable qu'ils ne sonnent pas autant que les précédents.

Quels sont les additifs acidulants?

Comme son nom l'indique, ce sont des substances qui sont ajoutées à certains aliments dans le but de modifier leur acidité. Ils sont également utilisés pour modifier ou renforcer leur goût.

Dans le cas des boissons, par exemple, le plus courant consiste à ajouter des additifs acidulantes dans le but de modifier le sentiment de sucrosité excessive qui produit du sucre (plus commun dans les boissons sucrées, telles que les jus conditionnés et les boissons gazeuses).

Quels sont les effets des additifs acidulants?

Les additifs acidifiants peuvent avoir un effet laxatif s’ils sont pris à fortes doses. Par conséquent, il est recommandé de ne pas abuser ou manger excessivement les aliments et les boissons qui contiennent des additifs acidifiants dans leur étiquetage.

Les additifs acidifiants les plus courants

Nous indiquons ici quels sont les additifs acidulants les plus courants ou les plus habituels:

E 514 Sulfate de sodium.
E515 I sulfate de potassium.
E 515 II Sulfate de potassium acide
E 516 Sulfate de calcium
E 517 Sulfate d'ammonium

Dans quels aliments pouvons-nous trouver des additifs acidulants?

Boissons sucrées rafraîchissantes
Jus conditionnés
Conserves de légumes.
Pain.
La bière
Les fromages

Image | reggie35 Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.