4 recettes de lentilles pour le réveillon du nouvel an

Consommer des lentilles au réveillon du Nouvel An ou du Nouvel An, selon la tradition, nous donne de la chance pour le Nouvel An qui est sur le point de commencer. Dans un précédent article, nous avons mis en lumière un peu d’histoire de cette tradition et nous avons également fourni la recette pour élaborer les lentilles de la chance pour cette nuit spéciale.

En plus des ragoût de lentillesNous pouvons les préparer et les goûter d’une autre manière, par exemple dans un pot de lentilles, un plat chaud, une salade, une lentille brouillée ou une lentille sautée et des légumes.

Les lentilles sont des légumineuses pleines de propriétés nutritionnelles bénéfiques pour notre corps que nous ne devrions pas négliger et consommer lorsque nous le pouvons au moins une ou deux fois par semaine.

4 recettes aux lentilles idéales pour le réveillon du nouvel an

Ragoût de lentilles

Le potage de lentilles est un aliment à la cuillère et un plat chaud idéal pour les journées froides que nous traversons en cette période de l'année, à Noël.

Qui ne veut pas une assiette chaude de lentilles et un bon morceau de pain?

Ingrédients:  

  • 350 grammes de lentilles de type pardine, castillan ou lanzarote.
  • 2 oignons ou un petit morceau de poireau.
  • 2 gousses d'ail sans peau et tranches.
  • Un morceau de citrouille, environ 300 grammes, coupé en morceaux.
  • 2 carottes sans peau et coupées en morceaux.
  • 250 grammes de pommes de terre pelées et coupées en morceaux.
  • Une patate douce jaune moyen pelée et coupée en morceaux.
  • Un chorizo ​​sur roues.
  • Un morceau de bacon dans les taquitos.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Une cuillère à café de cumin moulu.
  • Sal.
  • De l'eau
  • Quelques brins de safran.
  • Une pincée de curcuma.
  • Une cuillère à café de paprika sucré

Préparation:  

  1. Dans un chaudron, nous mettons de l'huile d'olive vierge pour pocher les oignons avec un minimum de chaleur.
  2. Une fois qu'il est commencé à pocharse nous ajoutons les gousses d'ail. Lorsque les gousses d'ail sont dorées, ajoutez le cumin, le paprika sucré et remuez pour bien mélanger.
  3. Ajouter les lentilles, le chorizo, le bacon et cuire encore 5 minutes à feu doux. Ensuite, nous ajoutons les carottes, la citrouille, les pommes de terre, la patate douce, un peu de sel et nous ajoutons de l’eau jusqu’à couvrir.
  4. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
  5. Une fois que l'eau commence à bouillir, baissez le feu au minimum et ajoutez quelques haricots au safran et un peu de curcuma.
  6. Cuire le ragoût de lentilles avec un minimum de chaleur jusqu'à ce que les pommes de terre et les lentilles soient tendres, en vérifiant si le sel est bon ou si vous avez besoin de plus d'eau.
  7. Une fois que les pommes de terre et les lentilles sont tendres, éteignez le feu. Nous mettons le pot de lentilles dans une soupière ou une fontaine et le prenons à table pour le manger chaud.

Salade de lentilles

La salade de lentilles est un autre moyen de goûter à cette légumineuse saine.

C’est un plat froid que nous pouvons servir comme entrée ou comme plat d’entrée lors du dîner du réveillon du Nouvel An. Nous pouvons donc affirmer que nous avons suivi la tradition de manger quelques lentilles afin d’attirer la chance pour le Nouvel An.

La salade de lentilles peut être faite avec des lentilles déjà cuites que nous pouvons obtenir sur le marché ou cuire nous-mêmes les lentilles, tout dépendra du temps dont nous disposons.

Ingrédients:

  • 250 grammes de lentilles de type castillan, pardine ou lanzarote.
  • 150 grammes de roquette.
  • Un oignon coupé en cubes.
  • Un petit poivron rouge coupé en cubes.
  • 2 carottes sans peau et en morceaux.
  • 2 troceaditos aux œufs durs.
  • De l'eau
  • Une feuille de laurier.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Vinaigre de Modène.
  • Sal.

Élaboration:

  1. Dans une casserole, nous mettons les lentilles et les carottes à cuire et les recouvrons d'eau.
  2. Ajoutez un peu de sel, un filet d'huile d'olive et une feuille de laurier.
  3. Cuire les lentilles à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir.
  4. Une fois que l'eau commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais fermes, nous ne les laissons pas se détruire.
  5. Lorsque les lentilles sont à leur point, nous éteignons le feu et nous drainons les lentilles et la carotte. Laissez les lentilles refroidir.
  6. Lorsque les lentilles et les carottes sont froides, placez-les dans un saladier ou une fontaine pour préparer la salade.
  7. Ajoutez l'oignon haché, le poivron rouge, les œufs durs, la roquette, un peu de sel, un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques gouttes de vinaigre de Modène.
  8. Nous retirons bien la salade pour mélanger tous les ingrédients et la rendre bien habillée. Nous prenons la salade à la table et la servons dans des assiettes individuelles.

Recettes faciles et rapides pour les lentilles

Cette recette de lentilles indique également que son nom est très facile à préparer. En très peu de temps, nous avons quelques riches lentilles que nous pouvons ensuite accompagner au goût. Ils sont aussi très riches.

Ingrédients:

  • 250 grammes de lentilles.
  • Un oignon coupé ou de la ciboulette.
  • 2 feuilles de laurier.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une pincée de cumin moulu.
  • Huile d'olive extra vierge
  • De l'eau
  • Le sel

Élaboration:

  1. Dans une casserole, mettre un peu d'huile d'olive à chauffer pour pocher l'oignon.
  2. Quand l'oignon est poché, ajoutez les lentilles, les feuilles de laurier, le poivre noir moulu, le cumin, couvrez simplement d'eau et d'un peu de sel.
  3. Cuire les lentilles à feu doux jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir.
  4. Une fois qu'elles commencent à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais fermes. Veillez à ce qu'elles ne soient pas détruites.
  5. Les lentilles doivent être séchées sans bouillon.
  6. Une fois qu'elles sont prêtes, nous éteignons le feu et mettons les lentilles dans un plat ou un plateau pour les amener à la table et les manger comme cela ou avec ce que nous aimons le plus.

Œufs brouillés aux lentilles

Pour préparer les lentilles brouillées, nous pouvons recourir aux lentilles déjà cuites que nous pouvons obtenir sur le marché ou les cuire pour les œufs brouillés.

La quantité de lentilles brouillées dépendra du nombre de convives.

Nous pouvons faire un grand brouillé et ensuite servir sur des assiettes individuelles ou faire un brouillé pour chaque dîner.

La lentille brouillée est un autre moyen de préparer et de consommer des lentilles, elles sont très riches et sont fabriquées en peu de temps.

Ingrédients:

  • 250 grammes de lentilles.
  • Un oignon coupé.
  • 3 oeufs battus.
  • 3 brins de persil haché frais.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Sal.
  • De l'eau
  • Une feuille de laurier.

Élaboration:

  1. Si nous avons acheté les lentilles déjà cuites, nous ouvrons la casserole et nous les mettons dans un égouttoir pour les faire passer dans une eau abondante et froide.
  2. Si nous allons cuire les lentilles, nous les mettrons dans un chaudron avec de l'eau qui les recouvre, un peu de sel et une feuille de laurier. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
  3. Quand il commence à bouillir, baisser le feu au minimum et cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Nous égouttons les lentilles si nous avons quitté l'eau et retirons le laurier. Dans une casserole, mettez un peu d'huile à chauffer pour pocher l'oignon.
  5. Quand l'oignon est poché, ajoutez les lentilles, le poivre noir moulu, le persil émincé et les œufs battus. Nous remuons bien et continuellement pour que le brouillé soit cuit.
  6. Une fois que l'œuf brouillé est prêt avec l'œuf cuit, nous éteignons le feu.
  7. Nous mettons l'œuf brouillé dans un plateau ou un plateau et l'amenons à la table pour le servir dans des assiettes individuelles accompagnées de ce que nous aimons le plus, une purée de pommes de terre, un légume sauté, du riz blanc, de la viande ou du poisson.

Comme vous pouvez le constater, nous pouvons préparer de nombreuses recettes à base de lentilles et les déguster lors d'une soirée spéciale comme le réveillon du Nouvel An. Qui sait, cela nous porte chance pour le Nouvel An qui commence.

De NatureVia, nous souhaitons à tous une bonne année! Des thèmesRecettes de Noël

Ma super recette de Pain Surprise pour Nouvel An ! ???? (Juin 2024)