4 recettes d'entrées pour le printemps et l'été

Le printemps et l'été exigent des plats frais et sains à la table. Si vous avez un repas en famille et / ou entre amis et que vous souhaitez leur faire une surprise avec les collations les plus originales et les plus délicieuses, tout en étant simples à préparer, voici quelques-unes des propositions les plus exquises pour cette saison.

Et comme vous le savez sûrement, le apéritifs Ce sont de merveilleux choix de repas légers à prendre avant le repas principal (soit avant midi, soit avant le dîner), et qui servent précisément à vous ouvrir l'appétit.

C'est, nous devons prendre en compte que l'apéritif doit être léger, puisque cela ne devient pas un repas principal. Au contraire, il est courant qu'ils soient servis avant ce repas et qu'ils se composent de différentes tapas ou pinchos.

Ceviche de saumon aux agrumes

Le ceviche C'est un délicieux plat de poisson cru du Pérou, préparé avec du poisson coupé en petits morceaux et mariné dans une sorte de préparation de marinade au jus de citron. Cette fois nous vous offrons un délicieux ceviche de saumon au jus d'agrumesdélicieux et délicieux

Ingrédients

  • 300 grammes de saumon propre
  • 1 orange
  • ½ citron
  • 1 citron vert
  • 1 petit oignon
  • Huile d'olive vierge

Recette pas à pas

  1. La première chose à faire est de préparer le mélange de macération. Pour cela, nous pressons l’orange, le ½ citron et le citron vert. Nous le versons dans le bol où nous allons servir le ceviche.
  2. Pour préparer le saumon, nous le découpons en petites portions en essayant de le rendre très fin; environ 5 mm d'épaisseur.
  3. Ajoutez le saumon dans le bol réservé et ajoutez l'huile d'olive. Nous enlevons et laissons au réfrigérateur entre 30 et 45 minutes.

Tostas de tomates grillées au basilic frais et aux pâtes d'anchois

La vérité est que le tomate Il se combine parfaitement avec le basilic, surtout quand vous ajoutez un peu de huile d'olive extra Par dessus. A cette occasion, nous combinons précisément cela: la tomate (dans ce cas, grillée), avec de délicieuses pâtes aux anchois et au basilic frais.

Ingrédients

  • 1 miche de pain
  • Des tomates
  • 6 filets d'anchois
  • Du lait
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Huile d'olive vierge
  • Basilic frais
  • Poivre noir

Recette pas à pas

  1. Nous coupons le pain en fines tranches et réservons. Ensuite, nous mettons les anchois dans un bol pour les imbiber de lait et les laissons pendant 15 minutes pour perdre l'excès de sel.
  2. Écraser la gousse d'ail dans un mortier. Ajoutez les anchois égouttés et hachés, la cuillère à café de jus de citron et écrasez le tout jusqu'à obtenir une pâte.
  3. Préchauffez le four à 230 º et mettez sur la grille des tranches de pain pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
  4. Nous les retirons et, encore chaud, nous étalons chaque tranche de pain avec une très fine couche de pâte d’anchois. Déposer trois ou quatre tranches de tomates sur le dessus, saupoudrer avec un filet d'huile d'olive vierge, saupoudrer de poivre noir au goût et remettre au four pendant 2 minutes pour que la tomate prenne un peu de chaleur.
  5. Nous sortons, mettons quelques feuilles de basilic frais, quelques gouttes d’huile d’olive vierge et servons immédiatement.

Foulards d'asperges sauvages

Avec les asperges sauvages Nous pouvons faire une grande variété de plats merveilleux. Et si nous réunissons un peu de mayonnaise et de tranches de pain, nous pouvons profiter d’une option d’apéritif différente et délicieuse.

Ingrédients

  • Pain de mie
  • Asperges sauvages cuites
  • Mayonnaise

Recette pas à pas

  1. Nous coupons avec un couteau la croûte des tranches de pain et nous l'enlevons. Écrasez les tranches avec un rouleau à pâtisserie pour les agrandir et les épaissir, puis étendez-les d'une couche de mayonnaise.
  2. Nous plaçons trois asperges vertes en diagonale sur chaque tranche en alternant les pointes avec les tiges. Nous plions les coins opposés vers le centre, en recouvrant les asperges, et les tenons avec un cure-dent pour qu’ils conservent leur forme.
  3. Nous mettons au four à pleine puissance pour gratiner pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Nous retirons du four, retirons le cure-dent, coupons chaque tranche en deux et servons immédiatement.

Tarte au poisson scorpion

Le poisson scorpion C’est un produit extrêmement savoureux, bien que moins connu et populaire en cuisine que d’autres options plus courantes, comme ce pourrait être le cas de saumon. Cependant, nous pouvons l’utiliser pour faire de cet exquis tarte au poisson scorpion, très facile à élaborer.

Ingrédients

  • 1 kilo de poisson scorpion
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 4 oeufs
  • 200 ml de crème liquide pour la cuisson
  • 100 grammes de tomates frites
  • 1 flux de vin blanc
  • Beurre
  • Chapelure
  • Le sel
  • Poivre noir

Recette pas à pas

  1. Nous faisons un bouillon en mettant une casserole sur le feu avec beaucoup d'eau, le poireau, la carotte et le ruisseau de vin blanc. Quand il commence à bouillir, ajoutez le poisson entier et faites cuire pendant 20 minutes.
  2. Nous retirons du feu, nous enlevons le poisson et nous nettoyons de la peau et des épines pour obtenir toute la viande.
  3. Nous mettons dans un bol les œufs, la crème liquide, la tomate frite et la viande du poisson.Assaisonner et broyer avec le mélangeur en laissant quelques morceaux de poisson.
  4. Nous répandons un moule à l'intérieur avec du beurre et nous saupoudrons de chapelure en secouant l'excès. Versez le mélange et mettez le four préchauffé à 160 ° C dans un moule plus grand que nous aurons avec deux doigts d'eau pour cuire le gâteau au bain-marie pendant 1 heure.
  5. On enlève, on laisse refroidir et on met au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures pour prendre de la consistance. Pour servir, démouler et servir avec du pain grillé et de la sauce rose.
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