3 merveilleuses recettes au fenouil

Le fenouil est un légume avec de nombreuses propriétés nutritionnelles et médicinales avec lesquelles nous pouvons préparer de nombreuses recettes, ainsi que des infusions pour soulager diverses conditions, notamment digestives.

Il se distingue sans aucun doute par son caractère très aromatique et ses graines contiennent des huiles essentielles qui lui donnent à la fois la saveur et l'arôme qui le caractérise.

Ce légume profite de tout, pas seulement de son bulbe, mais aussi des graines et des feuilles. En fait, les graines de fenouil sont utilisées comme condiment et également dans la confiserie.

C'est un légume auquel sont attribuées les propriétés médicinales suivantes: digestif, diurétique, carminatif, dépuratif.

Parmi ses propriétés nutritionnelles, nous soulignons la richesse en eau, fibres, vitamines B telles que B1, B2, B3, B6, vitamines A, C et E, minéraux tels que potassium, calcium, phosphore, magnésium, protéines, glucides.

Les recettes que nous fournissons ci-dessous sont faciles à préparer, nutritives et très savoureuses.

Fenouil à l'orange et aux noix

Cette recette de fenouil à l'orange et aux noix peut être servie tiède ou froide en salade. C'est une recette idéale à accompagner avec du poisson, de la viande ou du riz.

Ingrédients:

  • 4 bulbes de fenouil.
  • 3 oranges sans peau et en segments.
  • 8 noix pelées et hachées
  • Huile d'olive extra vierge à assaisonner.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une pincée de sel.
  • De l'eau pour faire cuire les bulbes.

Élaboration:

Nous lavons bien les bulbes de fenouil. Dans un chaudron avec de l'eau et un peu de sel, cuire les bulbes de fenouil pendant 45 minutes, jusqu'à tendreté.

Videz l'eau et laissez le fenouil refroidir. Quand ils ont froid nous les coupons en tranches. Mettez le fenouil dans un saladier et ajoutez un peu de poivre noir moulu.

Nous divisons les segments de l’orange en deux et les plaçons au-dessus des tranches de fenouil. Ajoutez les noix, un filet d'huile d'olive vierge et remuez bien pour assaisonner.

Fenouil aux amandes et fromage mozzarella

Cette recette de fenouil aux noisettes grillées et à la mozzarella est très riche et consiste à faire cuire les bulbes au four.

Ingrédients:

  • 5 bulbes de fenouil.
  • 150 grammes de noisettes, rôties et hachées.
  • 250 grammes de fromage mozzarella coupé en tranches.
  • 4 oeufs
  • 200 ml. de la crème de cuisson.
  • 50 grammes de parmesan râpé.
  • Quelques brins de persil haché.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Sal.
  • Huile d'olive extra vierge
  • De l'eau pour faire cuire les bulbes de fenouil.

Élaboration:

Nous lavons les bulbes de fenouil. Nous mettons les ampoules dans un chaudron pour le faire cuire avec de l'eau pour les recouvrir et un peu de sel.

Cuire le fenouil jusqu'à tendreté, environ 45 minutes. Égouttez les ampoules et laissez-les refroidir. Nous avons coupé les bulbes de fenouil en tranches.

Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle pour faire sauter les tranches de fenouil. Quand ils sont cuits, nous les mettons dans un moule ou un plateau pour les faire cuire au four.

Placez les tranches de fromage mozzarella et le persil haché sur les tranches de fenouil tranchées. Nous avons mis le four à préchauffer à une température de 180 ° C pendant 10 minutes avec de la chaleur de haut en bas.

Battez bien les œufs avec la crème et ajoutez le fromage râpé, un peu de sel, une pincée de poivre noir moulu.

Nous enlevons le tout ensemble et l’ajoutons sur les tranches de fenouil. Ensuite, répartissez les amandes hachées sur eux. Nous introduisons le plateau ou la moisissure dans le four et cuisons jusqu’à ce que les œufs soient pris.

Gâteau au fenouil

Le gateau au fenouil C'est très facile à faire et c'est très savoureux. De plus, nous pouvons l’accompagner d’un filet de poisson ou de viande grillée, ainsi que de riz ou de pâtes.

Ingrédients:

  • 6 bulbes de fenouil.
  • 4 tranches de pain complet
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 250 grammes de fromage Taleggio ou Mozzarella en tranches.
  • 3 oeufs cuits et tranchés.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Sal.
  • 5 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé.
  • Un peu de beurre pour graisser le moule ou la fontaine.
  • De l'eau pour faire cuire les bulbes de fenouil.

Élaboration:

Lavez bien les bulbes de fenouil et mettez-les à cuire dans un chaudron avec de l'eau pour les couvrir et un peu de sel. Nous allons faire cuire les bulbes pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

On met les œufs à cuire, quand ils sont prêts, on éteint le feu, on les passe à l'eau froide et on leur enlève la coquille. Nous avons coupé les œufs en fines tranches.

Egouttez le fenouil et coupez-le en tranches. Préchauffez le four à une température de 180 ° C pendant 10 minutes, à feu vif. Avec un peu de beurre, nous étendons le fond et les parois d'un moule.

Nous avons passé les tranches de pain pour le lait pour les faire tremper. Nous mettons une couche de pain humidifié dans le moule graissé. Sur le pain, nous mettons une couche de fenouil, sur le fenouil une couche de tranches d'œuf cuit et une autre couche de fromage.

Nous continuons à former plus de couches jusqu'à ce que nous finissions avec tous les ingrédients. Dans la dernière couche, nous avons étalé le fromage râpé.

Nous introduisons le moule dans le four et faisons cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré.Une fois cuit, retirez le gâteau du four, laissez-le refroidir un peu et servez-le.

Bienfaits du fenouil (Mai 2024)