3 recettes de soufflé salé
Le soufflé est un plat léger à la texture onctueuse qui vient de France. C'est un plat vraiment merveilleux composé de blancs d'œufs avec une touche de neige et de béchamel et cuit au four.
Pour cela, il faut utiliser le sauce béchamel, qui tend à enrichir le soufflé et contribue précisément à augmenter le goût d’autres ingrédients tels que les légumes, les noix, les légumes, le fromage, les fruits de mer et peut être préparé dans des recettes salées ou sucrées.
Si vous aimez les soufflés ou si vous osez les préparer à la maison, nous vous montrerons comment préparer 3 recettes à base de soufflé. Bien sûr, comme toutes les recettes de soufflés sont préparées avec de la béchamel, nous facilitons les étapes pour préparer une béchamel.
Comment préparer une béchamel pour les soufflés
Ingrédients pour la béchamel: 80 grammes de beurre, 80 grammes de farine de blé simple, 500 ml. de lait, une pincée de sel et une pincée de poivre noir moulu.
Élaboration:
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Une fois fondu ajouter la farine et remuer pendant 1 minute sans brunir.
Ensuite, nous ajoutons le lait au mélange et remuons sans arrêter avec quelques tiges tout en cuisant la béchamel à feu doux pendant environ 2 minutes.
Nous ajoutons une pincée de sel et de poivre noir moulu. Nous réservons la béchamel dans un bol.
Comment faire 3 délicieux soufflés salés
Soufflé aux haricots verts
Ingrédients: 600 grammes de haricots verts, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, 4 œufs, du beurre pour graisser le moule et 1 sauce Béchamel.
Élaboration:
Une fois que nous avons préparé la béchamel avec les étapes et les ingrédients indiqués ci-dessus, nous préchauffons le four à une température de 200 ° C.
Nous prenons un moule haut et le graissons avec du beurre et mettons de côté.
Dans un chaudron avec de l'eau qui ne couvre que, nous faisons cuire les haricots verts avec un peu de sel, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Une fois cuit, égouttez et écrasez avec le mélangeur. Séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs.
Ajoutez la purée de haricots verts à la béchamel, le fromage râpé et les jaunes d'œufs un à un en remuant.
Nous montons les blancs en neige et les ajoutons avec précaution jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés.
Nous avons mis le mélange dans le moule graissé et mis à cuire au four à une température de 200ºC pendant 20 minutes. Nous abaissons la température du four à 180ºC et cuisons encore 5 minutes.
Nous extrayons le soufflé du four et servons chaud.
Soufflé au jambon
Ingrédients: beurre pour graisser le moule, 4 œufs, 200 grammes de jambon, 200 grammes de parmesan râpé, une pincée de sel, une pincée de poivre noir moulu et une sauce à la béchamel.
Élaboration:
Nous allons commencer à préparer la béchamel en suivant les étapes indiquées précédemment.
Nous préchauffons le four à une température de 200ºC. Hachez le jambon cuit dans le mélangeur et ajoutez-le à la sauce béchamel.
Nous ajoutons également le fromage râpé à la béchamel, une pincée de sel et du poivre noir moulu, mélangez bien.
Séparez les jaunes des blancs. Nous ajoutons les jaunes un à un dans la béchamel et remuons.
Nous assemblons les blancs à la neige et les mélangons également à la béchamel en effectuant des mouvements enveloppants pour qu'ils soient bien intégrés.
Nous graissons le moule avec du beurre et versons le mélange dans le moule.
Nous introduisons le moule dans le four et cuisons pendant 20 minutes à une température de 200ºC.
Après le temps, nous avons abaissé la température du four à 180 ° C et cuit encore 5 minutes. Nous sortons le soufflé du four et le servons chaud avant qu'il ne perde du volume.
Soufflé au fromage
Ingrédients: 100 grammes de gruyère râpé, 50 grammes de beurre, 4 œufs, une pincée de sel, une pincée de poivre noir moulu et une sauce à la béchamel.
Élaboration:
Nous commençons à préparer la béchamel et pour préparer cette sauce béchamel, nous suivrons les étapes indiquées ci-dessus pour sa préparation.
Nous préchauffons le four à une température de 200ºC. Nous graissons le moule avec du beurre.
Séparez les blancs des jaunes.
Battez les jaunes d'œufs avec le gruyère et ajoutez-les à la béchamel. Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la sauce béchamel et aux jaunes d'œufs.
Mélangez soigneusement les blancs avec les mouvements environnants jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.
Versez le mélange dans le moule et introduisez-le dans le four. Nous cuisinons à 200ºC pendant 20 minutes.
Ensuite, nous abaissons la température du four à 180ºC et cuisons 5 minutes de plus. Retirer le soufflé du four et servir chaud avant qu'il ne perde du volume.
