3 salades pour ce printemps: des recettes rafraîchissantes et légères
Le printemps C'est un bon moment pour prendre soin de nous à l'intérieur et à l'extérieur. Nous disons au revoir aux jours gris de l'hiver et accueillons les journées chaudes et colorées.
De la même manière que nous changeons nos habitudes au printemps, nous devons également changer les plats que nous mangeons; Il est temps de dire au revoir aux plats forts de l'hiver et de commencer à préparer quelque chose de plus frais que des salades.
C'est précisément le printemps l'âge d'or de ce plat par tous connus. Il y a des milliers de salades différentes, avec toutes sortes d'ingrédients, nous avons donc compilé aujourd'hui 3 salades originales que vous pourrez savourer au printemps avec qui vous voulez.
Salade printanière au boulgour
Ingrédients
- ½ tasse de bulgur
- 1 tasse d'eau bouillante
- ½ concombre
- 3 bâtonnets de crabe
- 1 boîte de bonite naturelle
- 50 gr de feta
- 1 mangue mûre
- 2 cuillères à soupe de maïs sucré
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
Recette pas à pas
- Mettez le boulgour dans une casserole et versez-y de l'eau bouillante. Fermer avec le couvercle et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber l’eau.
- Nous avons passé au travers d'un tamis pour éliminer le reste de l'eau.
- Couper la mangue en cubes et réserver.
- Couper le concombre en tranches et les bâtonnets de crabe en cubes.
- Nous assemblons la salade en distribuant le boulgour et en ajoutant le reste des ingrédients au goût. Pour jouer avec les saveurs, on peut mélanger préalablement dans un bol la mangue, le concombre, les bâtonnets de crabe et les cubes de fromage feta et les répartir sur le boulgour à l'aide d'une cuillère.
- Pour préparer la vinaigrette, placez dans le bol du mélangeur les restes de mangue qui ont été mélangés à de la moutarde et du miel. On bat jusqu'à ce que tout se mélange bien. Nous ajoutons la mayonnaise et mélanger.
- Nous ajoutons la salade et prêt.
Salade tiède de jambon, asperges sauvages et poire grillée à la moutarde et vinaigrette au miel
Ingrédients
- 1 scarole
- 12 tranches de jambon
- 2 bouquets d'asperges sauvages
- 2 poires de peau fine
- 120 grammes de fromage de chèvre curl
- Huile d'olive extra vierge
Pour l'assaisonnement
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de sel
Recette pas à pas
- Mélangez dans un bol tous les ingrédients de l'assaisonnement et battez bien pour l'émulsionner. Nous testons et rectifions à notre goût. Nous réservons
- Nous mettons dans une grande poêle à frire au feu.
- Retirez l'extrémité boisée des asperges sauvages et faites-les dans la casserole avec un peu d'huile d'olive. Nous réservons
- En utilisant la même poêle, nous avons passé les tranches de jambon, tour à tour.
- Couper les poires en quartiers, retirer le cœur et couper chaque quartier en deux pour obtenir huit morceaux. Nous les passons à travers la casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Nous réservons
- Placez la scarole lavée et bien égouttée dans un plat. Nous avons les asperges sauvages, les tranches de jambon et les morceaux de poire. Nous émiettons le fromage de chèvre sur le dessus et nous arrosons tout avec l'assaisonnement.
Salade de couscous aux fumés, raisins secs et pignons de pin
Ingrédients
- 300 grammes de couscous
- 100 grammes de saumon fumé
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée de pignons de pin
- Tomates cerises
- Huile d'olive extra vierge
- Beurre
- Vinaigre balsamique
- Basilic frais
- Le sel
Recette pas à pas
- Mettez les raisins secs dans un bol, couvrez d'eau et laissez tremper pendant une demi-heure.
- Pour faire l'huile de basilic de la salade, blanchissez les feuilles de basilic pendant une minute dans une casserole d'eau bouillante. Nous les sortons dans un bol d'eau glacée pour qu'ils ne perdent pas leur couleur verte, les égouttent et les essuient avec du papier absorbant. Nous les mettons dans le verre du mélangeur avec un bon jet d'huile d'olive vierge et moudre.
- Nous mettons dans une casserole au feu le double volume d’eau que nous avons réservé de couscous, avec un jet d’huile et un peu de sel. Quand il commence à bouillir, nous séparons de la chaleur, jetons le couscous et un peu de beurre et le ramènons au feu pendant 2 minutes en remuant constamment avec une fourchette pour éponger le couscous.
- Nous jetons dans un grand bol le couscous. Ajoutez le saumon fumé haché en petits morceaux, les pignons de pin et les raisins secs égouttés, et mélangez le tout délicatement.
Nous servons avec un anneau, en le remplissant de la salade et en pressant légèrement la surface avec une cuillère pour lui donner de la consistance. Nous démoulons soigneusement, plaçons trois ou quatre moitiés de tomates cerises sur le dessus, un peu d’huile de basilic et un filet de vinaigre balsamique. Des thèmesPrintemps
