3 recettes à l'aneth pour parfumer vos recettes

Nous avons déjà fourni des informations sur les avantages et les propriétés des médicaments à la fois médicinaux et culinaires. l'aneth. Utilisé depuis l'Antiquité, l'Eneldo permet d'assaisonner des salades, du poisson, de la viande et de préparer de nombreuses recettes à base de nourriture.

Et il n'y a aucun doute que l'aneth se distingue - et surprend - en tant qu'excellente option naturelle pour aromatiser une grande variété de plats, grâce à son arôme caractéristique et particulier et à la saveur qu’elle confère à nos recettes.

Par exemple, un plat caractéristique consiste à accompagner le saumon à l’aneth ou même à réaliser une exquise sauce à la moutarde douce à l’aneth. Les deux sont des options classiques et traditionnelles qui ne manquent jamais. Mais il y a aussi d'autres choses tout aussi délicieuses dont nous voulons vous parler.

Nous proposons ensuite 3 recettes faciles à préparer avec Eneldo pour parfumer ou accompagner vos plats préférés.

Comment faire une sauce à l'aneth pour le poisson

Cette sauce à l'aneth est très facile à préparer et avec elle les plats de poisson seront très savoureux, puisque l'aneth apporte sa saveur caractéristique.

Pour préparer cette recette, il est préférable de la préparer avec de l'aneth frais. Si vous ne l'obtenez pas, vous pouvez recourir à de l'aneth sec.

Ingrédients:

  • 150 ml. de la crème de cuisson.
  • 100 ml de lait.
  • 6 cuillères à café d'aneth haché.
  • Un oignon.
  • Une cuillère à café de beurre sans sel.
  • Le jus d'un demi citron
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Huile d'olive extra vierge (pocher l'oignon).
  • Sal.

Préparation de la sauce:

Retirez la peau de l'oignon, coupez-la en morceaux et mettez-la à pocher. Lorsque l'oignon est prêt, nous éteignons le feu. Mettez l'oignon poché dans le blender.

Ajoutez l'oignon, le lait, la crème, le jus de citron, le beurre, une pincée de sel, le poivre noir moulu, les cuillères à café d'Eneldo et mélangez le tout.

Nous avons la sauce Eneldo dans un bol et apportons-la à la table pour la mettre sur le poisson que nous avons préparé ce jour-là.

Huile d'aneth

L'huile d'aneth ou aromatisée à l'aneth est très facile à préparer. Pour préparer l'huile d'aneth, nous aurons besoin d'aneth frais et d'huile d'olive vierge.

Ingrédients:

  • 3 branches d'aneth frais.
  • 350 ml d'huile d'olive vierge.

Élaboration:

Nous lavons bien les branches d’Aneth et les séchons. Nous mettons l'huile d'olive dans un bocal en verre préalablement stérilisé. Introduisez les branches d'Aneth dans l'huile pour qu'elles soient bien submergées.

Nous fermons bien le pot et le stockons dans le garde-manger dans un endroit sombre afin qu’il n’éclaire pas. Nous laissons l'huile Eneldo mariner pendant un mois.

Après le mois, nous avons découvert le bateau et pressé l'huile. Une fois coulé, nous le conserverons dans un bocal en verre stérile à joint hermétique.

Avec l'huile Eneldo, nous pouvons préparer des salades, les ajouter aux sauces, plats de poisson ou de viande de saison, plats de pâtes.

Moutarde à l'aneth

Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
  • 2 cuillères à café de sucre
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une cuillère à café de vinaigre de Modène.
  • 3 cuillères à café d'aneth émincé.

Élaboration:

Dans un bol ou un petit bol, nous mettons la moutarde.

Ajoutez délicatement les nappes d’huile en remuant doucement pour bien les lier.

Ensuite, nous ajoutons le sucre, le poivre, le vinaigre et l'aneth.

On enlève pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.

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