3 recettes avec de délicieux poissons et fruits de mer
Le poisson est l'un des aliments les plus populaires pendant les vacances, particulièrement à Noël, car il est très digestif et il existe des milliers de possibilités pour préparer une recette de poisson; Des dizaines d'espèces différentes et de nombreuses façons différentes de le préparer. Cependant, il est également idéal en fin de compte lorsqu'il est consommé pratiquement toute l'année.
Nous avons compilé certaines des plus délicieuses recettes de poisson, avec lesquelles vous surprendrez vos invités en toute occasion spéciale. 
Cocotte de merlu à la sauce verte avec palourdes et crevettes
Ingrédients
- 8 tranches de merlu
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 grammes de palourdes
- 200 grammes de crevettes pelées
- 1 flux de vin blanc
- Huile d'olive
- La farine
- Persil frais
Préparation pas à pas
- Mettez les palourdes dans une petite casserole sur le feu, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Nous réservons
- Faites sauter les tranches de merlu, farinez-les bien en secouant l'excédent et faites-les frire dans une casserole profonde ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Nous sortons et réservons.
- Dans la même huile, mélanger les oignons et l'ail hachés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez un bon filet de vin blanc et des branches de persil fraîchement hachées, secouez un peu la cocotte, en raclant le fond pour récupérer tous les arômes et ajoutez à nouveau les tranches de merlu. Cuire à couvert à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajoutez les palourdes avec le set de cuisson que nous avons filtré avec une passoire en tissu et les crevettes pelées, et faites cuire à découvert pendant encore 10 minutes pour épaissir la sauce. Nous servons chaud.
Crevettes Au Curry
Ingrédients
- 32 crevettes
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de 3 cm de gingembre
- 2 piments rouges
- 1 bâton de cannelle
- 6 gousses de cardamome
- 1 boîte de lait de coco non sucré
- ½ verre d'eau bouillante
- Huile de sésame ou d'arachide
Pour la purée
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de curcuma
Recette pas à pas
- Épluchez les crevettes et éviscérez-les en faisant une incision le long de la queue au-dessus du fil noir pour le tirer et le retirer.
- Mélanger dans un bol le curcuma, le jus de citron et la sauce soja, mélanger les crevettes, bien mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.
- Versez un peu d'huile dans une grande casserole et faites cuire à feu vif les échalotes, l'ail et les piments forts hachés très finement, ainsi que le gingembre râpé pendant 10 minutes, jusqu'à ce que tous les arômes disparaissent et prennent une couleur dorée. Ajouter le bâton de cannelle, les gousses de cardamome et les crevettes avec la sauce macérée complète et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur. Ajouter le lait de coco et l'eau bouillante et cuire encore 4 minutes.
- Servir chaud avec du riz basmati.
Saumon au four aux crevettes béchamel
Ingrédients
- 6 longes de saumon
- 300 grammes de crevettes
- 1 ciboulette
- 2 poireaux
- 1 jet de cognac
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- Sauce béchamel
Recette pas à pas
- Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire sauter le poireau, seulement la partie blanche et la ciboulette finement hachée. Lorsque les légumes sont bien pochés, ajoutez le cognac et remuez pendant 2 minutes pour faire évaporer l'alcool. Ajouter les crevettes pelées et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Ajouter le persil frais haché et verser le tout dans la cocotte avec la sauce béchamel. Nous mélangeons bien et réservons.
- Dans une autre casserole ou sur une assiette chaude et sans huile, faites revenir les filets de saumon, pendant 1 minute de chaque côté, pour les dorer à l'extérieur sans être cuits à l'intérieur. Nous sortons sur du papier absorbant.
- Nous mettons dans un plat d’honneur une couche de béchamel de légumes et de crevettes roses, déposons les filets de saumon sur le dessus et recouvrons du reste de la sauce béchamel. Nous avons mis au four préchauffé à 180º pendant 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée. Nous servons frais du four.
