3 recettes de seiche pour cuisiner à la maison

Le sépia appartient au groupe des céphalopodes et constitue un aliment de la mer considéré à la fois très nutritif et complet. Il vient avec des tentacules et à l'intérieur, il a une sorte de coquille ovale.

Il est riche en eau et contient peu de graisse, est un aliment idéal pour les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids. En outre, ses protéines sont considérées de haute qualité et sont également riches en vitamine E, ce qui en fait un antioxydant qui nous empêche de vieillir ou d’oxyder les cellules de notre corps.

En général, la seiche est un aliment idéal pour tous les membres de la famille, dans le cas des plus petits, à partir de 2 ou 3 ans, lorsque nous pouvons l’introduire dans votre alimentation, et en petite quantité.

C'est un aliment facile à préparer et nous pouvons le préparer avec différentes méthodes de cuisson, telles que grillées, frites et frites, compotées pour les inclure dans les salades, le riz, les pommes de terre, les pâtes, les soupes de poisson, les légumineuses.

Nous pouvons demander au poissonnier de nettoyer et de couper la seiche pour la ramener à la maison et la faire cuire, ou nous pouvons le faire nous-mêmes à la maison en suivant ces étapes simples:

Nous coupons les tentacules au niveau des yeux.
Nous jetons la bouche qui se trouve au centre.
Une fois que les tentacules sont séparés, nous retirons la peau.
Nous enlevons également la peau du corps.
Nous faisons une coupe sur le corps pour enlever la coque de l'intérieur.
Nous enlevons et jetons les viscères et la tête.
Nous coupons le corps et le lavons bien.

Une fois préparé, nous l’avons préparé pour le cuisiner à notre guise.

Dans cet article, nous proposons trois recettes simples pour cuisiner avec la seiche.

Sépia aux petits pois

Comme nous l'avons dit précédemment, la seiche peut être préparée pour être consommée accompagnée de légumes, de légumes. Dans cette recette, nous avons choisi les pois pour accompagner la seiche.

Ingrédients:

750 grammes de seiches propres et coupées en lanières.
600 grammes de pois frais ou congelés.
Une gousse d'ail
150 ml. de vin blanc.
Une pincée de poivre noir moulu.
Une pincée de sel.
Huile d'olive extra vierge
De l'eau

Élaboration:

Nous retirons la peau de la gousse d'ail. Dans un chaudron, nous mettons un petit plat d'huile à chauffer pour faire dorer la gousse d'ail. Une fois que la gousse d'ail est dorée, retirez-la de la poêle et jetez-la. Nous mettons les seiches dans le chaudron, les assaisonnons et les brunissons bien.
Ajoutez le vin, augmentez le feu et faites-le bouillir pour qu'il s'évapore. Ajouter un peu d'eau pour couvrir les seiches et cuire jusqu'à ébullition. Nous réduisons la chaleur au minimum, couvrons le chaudron et cuisons la seiche pendant une heure.
Ajoutez ensuite les pois, mélangez et laissez cuire encore 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Salade sépia aux asperges vertes

Pour préparer cette salade, nous avons choisi des asperges vertes, bien que vous puissiez choisir de l’accompagner d’autres légumes, légumineuses ou légumes, nous avons juste besoin de faire sauter notre imagination.

Ingrédients:

Un demi-kilo de seiche propre et en fines lanières.
350 grammes d'asperges vertes.
Quelques brins de persil haché.
Une gousse d'ail écrasé.
Une pincée de poivre noir moulu.
Une pincée de sel.
Huile d'olive extra vierge
De l'eau pour blanchir les asperges.

Élaboration:

Nous avons coupé les asperges en deux et ensuite. Nous mettons dans une casserole un peu d'eau et du sel pour blanchir les asperges pendant environ 5 minutes. Nous les vidons, nous les passons à l’eau froide pour les refroidir et nous les réservons.

Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive pour faire sauter les lanières de seiche. Frire en remuant fréquemment jusqu'à coloration dorée. Nous ajoutons un peu de sel et de poivre et remuons.

Nous ajoutons également le persil haché et les asperges. Nous enlevons tout ensemble pour bien mélanger et retirer du feu. Nous avons la salade sur un plateau pour l'amener à la table.

Cette salade se déguste tiède ou froide. Si nous avons plus froid, nous pouvons le mettre un peu dans le réfrigérateur avant de le servir.

Sepia a la marinera

Le sépia à la marinera C'est une recette très simple à faire et c'est très riche.

Ingrédients:

750 grammes de seiches propres et coupées en lanières.
2 tomates sans pépins, sans peau et en morceaux.
Un oignon coupé en fines roulettes.
Une gousse d'ail écrasé.
75 ml. de vin blanc.
Une pincée de poivre noir.
Une pincée de sel.
Huile d'olive extra vierge à assaisonner.

Élaboration:

Dans un chaudron, nous mettons les seiches à cuire avec de l'eau et un peu de sel. Ajouter au chaudron l'ail écrasé, les rondelles d'oignon et un peu de poivre noir moulu.

Nous couvrons le chaudron et cuisons les seiches à feu doux pendant une heure. Ensuite, nous ajoutons le vin blanc, la tomate, nous couvrons le chaudron et nous faisons cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Quand la seiche est tendre, on enlève le feu. Si peut-être nous avons remarqué pendant la cuisson qu'il va être épais, nous avons ajouté un peu plus d'eau.

Nous sommes déjà prêts à goûter nos seiches à la marinera. Sepia a la marinera peut être servi avec des pommes de terre bouillies, du riz ou une salade.