3 recettes de soupes chaudes pour Noël

Les soupes chaudes sont un plat idéal en ces jours froids de l'année. Après avoir facilité dans un post précédent plusieurs recettes de crème chaude pour Noël, cette fois on cède la place à soupes chaudes, des cuillères qui nous aideront à nous réchauffer.

Nous présentons 3 recettes nutritives et délicieuses de soupes chaudes que nous pouvons préparer en entrée dans le menu de la veille de Noël, le déjeuner de Noël ou le dîner du Nouvel An.

Comment faire 3 recettes de soupes chaudes idéales pour Noël

Soupe de poivrons rouges au toucher sucré

Le soupe de poivron rouge C'est une soupe très riche et facile à préparer, dans un court laps de temps, nous aurons préparé un délicieux premier plat.

Une soupe nutritive et saine, riche en antioxydants, vitamines et minéraux, que nous préparerons en seulement 30 minutes.

Ingrédients:

  • 4 poivrons rouges sans pépins, en petits morceaux.
  • Un gros oignon, coupé en morceaux.
  • 2 pommes de terre coupées en carrés.
  • 700 ml. bouillon de légumes maison ou industriel.
  • 200 ml. de la crème de cuisson.
  • 125 grammes de fromage ricotta.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de paprika sucré.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une pincée de sel.
  • Une cuillère à café de miel

Élaboration:

  1. Nous lavons les poivrons, retirons les graines, le rabito et les coupons en carrés.
  2. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive vierge pour faire revenir l'oignon et le poivron.
  3. Nous retirons la peau des pommes de terre, les lavons et les coupons en carrés.
  4. Lorsque la frite est prête, nous ajoutons les pommes de terre, le bouillon, le paprika sucré, le poivre, un peu de sel, voire du tout, un bouillon fait maison.
  5. Si c'est un bouillon industriel, nous allons d'abord essayer si vous avez besoin de sel.
  6. Cuire la soupe au poivre à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  7. Quand les pommes de terre sont tendres, on ajoute la crème, le fromage et on fait cuire 5 minutes de plus.
  8. Retirer du feu et battre avec le bras du blender.
  9. Ajoutez une cuillère à café de miel et mélangez à l'aide d'une cuillère.
  10. Verser la soupe aux poivrons rouges dans des assiettes ou des bols individuels à apporter à la table.
  11. La soupe au poivre peut être servie avec du pain frit, des tranches de pain frais, des croûtons, des bâtonnets de céréales ou des carrés de pain grillé.

Potage aux asperges vertes

Le soupe d'asperges vertes C'est une soupe nutritive et saine. Les asperges vertes sont des légumes riches en fibres, en vitamines, en antioxydants et en minéraux.

Ingrédients:

  • Un demi-kilo d'asperges vertes.
  • 2 grosses pommes de terre
  • Un oignon coupé.
  • 700 ml. bouillon de légumes maison ou industriel.
  • 150 ml. de la crème de cuisson.
  • Une cuillère à café d'aneth émincé.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une pincée de sel.

Élaboration:

  1. Dans un chaudron, nous mettons à chauffer un petit plat d'huile d'olive vierge pour faire sauter l'oignon.
  2. Nous lavons les asperges et les coupons en réservant les conseils pour la présentation.
  3. Nous enlevons la peau des pommes de terre, nous les lavons et les laissons en images.
  4. Quand l'oignon est sauté, ajoutez les asperges, les pommes de terre, le bouillon de légumes et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Retirer du feu et broyer le tout à l'aide du mélangeur.
  6. Ajouter la crème, poivrer et battre encore.
  7. Nous essaierons si c'est du bon sel, s'il a besoin de quelque chose de plus, nous en ajoutons un peu.
  8. Nous avons réservé la crème.
  9. Dans une poêle, chauffer un petit plat d'huile d'olive vierge pour faire rôtir les pointes d'asperges.
  10. Nous faisons dorer les pointes d’asperge des deux côtés et nous réservons.
  11. Nous mettons la soupe aux asperges dans des assiettes individuelles ou des bols.
  12. Saupoudrer un peu d'aneth émincé sur chaque bol de soupe aux asperges.
  13. Ensuite, nous mettons sur chaque assiette quelques pointes d’asperges que nous avons grillées pour présentation et nous servons la soupe très chaude.

Soupe de poireaux à l'emmenthal

Le soupe aux poireaux C'est très riche et facile à préparer. Les poireaux, comme les oignons, appartiennent à la famille des Liliacées.

Ils sont riches en eau, en fibres, en vitamines des groupes C, B6 et E, en antioxydants et en minéraux. Ce sont donc des légumes aux propriétés diurétiques et riches en fibres qui favorisent un bon transit intestinal.

Ingrédients:

  • 2 poireaux sans parties vertes, petits morceaux.
  • 2 gousses d'ail sans peau et tranches.
  • 2 pommes de terre, coupées en boîtes.
  • Un litre de bouillon de légumes maison ou industriel.
  • 150 grammes d'emmenthal en cubes.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une pincée de sel.
  • Chips de jambon Serrano (à décorer).

Élaboration:

  1. Dans une casserole nous mettons un peu d'huile d'olive à chauffer pour faire sauter les troceaditos de poireaux.
  2. Quand les poireaux sont presque sautés, ajoutez l'ail haché.
  3. Nous ajoutons le bouillon de légumes à la frite, les pommes de terre en carrés et cuisons à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. Retirer du feu, ajouter la pincée de poivre noir moulu et essayer si vous avez besoin de plus de sel.
  5. Ajoutez les cubes de fromage et battez avec le bras du mélangeur.
  6. Nous avons la soupe de poireaux dans des assiettes individuelles ou des bols et nous mettons quelques chips de jambon Serrano sur le dessus
  7. La soupe aux asperges sera servie chaude.
  8. Nous pouvons l'accompagner de quelques cubes de pain frit, de croûtons ou de carrés de pain grillé.
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