3 recettes froides pour le printemps

Au printemps, c'est le moment idéal pour faire ses adieux aux ragoûts et plats chauds de l'hiver. Le printemps est un moment fantastique pour innover en cuisine et parier sur les plats froids.

Voici trois propositions idéales pour cette saison; Vous pouvez les préparer même si vous avez des invités à la maison car ce sont les plats les plus originaux et les plus délicieux, super à surprendre.

3 plats froids pour le printemps

Flan de riz blanc à la mayonnaise et au thon

Ingrédients pour 6 personnes

  • ½ kilo de riz blanc
  • 1 boîte de ¼ kilo de thon naturel
  • 3 tomates
  • Tendres feuilles de laitue
  • 1 oeuf dur
  • De l'eau
  • Le sel
  • Mayonnaise

Recette pas à pas

  1. Mettez l'eau sur le feu et, quand elle se met à bouillir, ajoutez le riz. Laisser mijoter environ dix minutes et retirer.
  2. Dans un grand saladier, mélanger le riz avec deux cuillères à soupe de mayonnaise et les restes de thon en morceaux, en réservant un peu pour la décoration. On mélange avec une cuillère en bois pour que tout soit bien mélangé.
  3. Dans une flanera, mélangez le riz, le thon et la mayonnaise, en pressant légèrement pour qu'il n'y ait pas de trou. Il entre dans le réfrigérateur au moins 1 heure.
  4. Pour le servir, passez un couteau à bout arrondi le long des bords de la flanera et versez-le dans un plat rond. Mettez de la mayonnaise sur le flan de riz et garnissez le plateau de laitue, de tranches de tomates, de thon et d'un œuf dur. Il se sert.

Salade d'asperges aux écrevisses et aux champignons et sa sauce chaude

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 grammes de champignons
  • 12 homard de Norvège
  • 12 fines asperges
  • 4 filets d'anchois
  • 1 jus de citron
  • 60 grammes de beurre
  • Le sel
  • Poivre

Recette pas à pas

  1. Les asperges sont pelées à partir du jaune et coupées à la même hauteur.
  2. Dans une casserole, faites cuire de l'eau salée et mettez les asperges à ébullition de manière à ce que tous les jaunes soient du même côté; ils sont laissés à cuire pendant 15 minutes.
  3. Enlevez et, dans la même eau, faites cuire les écrevisses jusqu'à ébullition, environ 2 minutes.
  4. Dans un mortier, mélangez le beurre avec les anchois, le jus d'un citron, salez et poivrez jusqu'à obtenir une sorte de pommade. Quand c'est le cas, il est mis dans une casserole pour être chauffé.
  5. Une fois fondus, mettez les champignons, préalablement lavés à l'eau froide et un filet de citron; faire sauter pendant 5 minutes.
  6. Servir arrosé avec la sauce où les champignons ont été cuits.

Artichauts en vinaigrette

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 12 artichauts moyens
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 9 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • ½ citron entier
  • ½ citron dans le jus
  • De l'eau
  • Le sel

Recette pas à pas 

  1. Les artichauts sont retirés de la tige et des feuilles externes dures. Couper en deux moitiés dans le sens de la longueur, frotter avec un demi-citron et les plonger dans de l'eau froide avec du jus de citron.
  2. Dans une casserole, ajoutez beaucoup d'eau salée et, quand elle bout, jetez les artichauts.
  3. Lorsque l'ébullition se brise à nouveau, baissez le feu afin qu'ils continuent de cuire lentement et couvrez la cocotte avec le couvercle. Ils sont laissés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 25 minutes.
  4. Ils égouttent une fois cuits, en les pressant légèrement. Ils sont placés.
  5. La vinaigrette est faite dans un bol, en dissolvant d'abord le sel avec le vinaigre puis en ajoutant l'huile. Il est bien battu et arrosé des artichauts avec une cuillère.
  6. Puis saupoudrer de persil et servir.

Que pensez-vous de ces plats froids pour le printemps? Tu aimes? Avez-vous des recettes que vous voulez nous dire pour cette saison? Des thèmesPrintemps

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