2 recettes curieuses d'oignons à surprendre

Le oignon C'est un aliment indispensable dans la cuisine et fait partie de nombreuses recettes auxquelles il donne des saveurs, bouillons, soupes, ragoûts, plats de poisson, viande, sauces, marinades, sautés, salades ou avec des légumes. Il existe différentes formes, saveurs, tailles et couleurs, les plus sucrés étant les oignons blancs et les plus picantones les violettes.

De plus, d'un point de vue nutritionnel, on peut dire que l'oignon est riche en eau, fibres, vitamines des groupes B, A, C et E, minéraux tels que potassium, magnésium, phosphore, calcium, sodium, soufre, chlore et fer. .

Savez-vous comment il est possible de réduire la saveur intense de l'oignon si vous voulez les manger crus? Très simple: il suffit de les brûler quelques minutes dans de l'eau bouillante ou de les laisser tremper dans de l'eau froide.

Les recettes que nous fournissons ci-dessous seront préparées avec des oignons et des oignons, ces derniers étant soulignés par leur saveur délicate.

Oignons farcis

Pour préparer cette recette, nous devrons mettre un ou deux oignons pour chaque convive. Nous préparons la recette avec 2 oignons, comme pour deux personnes. Le oignons farcis C'est un plat très nutritif, il est très riche et facile à préparer.

Ingrédients:

2 oignons assez gros.
Un oeuf
Une tranche de pain sans croûte.
2 cuillères à soupe de lait.
100 gr. de porc haché et cuit.
Quelques feuilles de persil émincé.
Huile d'olive extra vierge
4 tranches de fromage Gruyer.
2 cuillères à soupe de fromage Gruyer râpé.
Une pincée de poivre noir moulu.
Sal.
Un peu de beurre pour graisser le plateau ou la source.

Élaboration:

Nous mettons la tranche de trempage avec du lait. Une fois qu'il est bien trempé, nous le déchiquetons et le réservons. Nous avons mis le four à préchauffer à une température de 180ºC avec de la chaleur de haut en bas.

Nous enlevons la peau des oignons et les lavons bien. Nous mettons les oignons à ébouillanter dans un chaudron avec de l'eau bouillante et un peu de sel. Nous faisons bouillir environ 5 minutes.

Égouttez les oignons et laissez-les refroidir un peu. Couper les oignons en deux avec précaution et à l'aide d'une cuillère, extraire la pulpe pour faire un trou et les remplir.

Nous réservons la pulpe. Dans une casserole, mettez un peu d'huile pour faire revenir le porc émincé. Nous avons bien doré la viande sans cesser de remuer.

Nous retirons du feu, le mettons dans un bol et le réservons. La pulpe de l'oignon que nous avions réservée l'a hachée et mélangée à la viande et au pain trempés. Nous ajoutons également le persil haché, le poivre noir moulu, le fromage râpé, le sel et remuer pour mélanger.

Avec l'aide d'une cuillère, nous prenons un peu de ce mélange et nous remplissons les oignons. Nous mettons sur chaque oignon une tranche de fromage Gruyer.

Nous graissons le fond d'un plateau ou d'une source avec un peu de beurre et mettons les oignons à cuire au four pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Nous retirons le plateau du four, nous organisons les oignons farcis dans des assiettes individuelles ou dans un plateau.

Les oignons farcis sont parfaits pour accompagner les plats de poisson, viande, riz, pâtes, légumes sautés.

Oignons aux raisins secs

Les oignons ont une saveur très délicate et cette recette " oignons avec des raisins secs " Il est très riche, il est idéal pour accompagner les plats de riz, pâtes, viandes, poissons, légumes grillés ou salades.

Ingrédients:

Un demi-kilo d'oignons
Quelques brins de thym frais coupés.
30 grammes de raisins secs sans pépins.
160 ml. bouillon de légumes maison ou industriel.
75 ml. de vin blanc.
Une pincée de poivre noir moulu.
Sal.
Eau tiède.

Élaboration:

Nous mettons les raisins secs dans un bol avec de l'eau tiède. Dans une casserole, mettre les oignons verts à ébouillanter dans de l'eau bouillante avec un peu de sel pendant environ 5 minutes. Après le temps, nous égouttons bien les oignons et les plaçons dans un chaudron.

Nous mettons un peu de sel sur les oignons, une pincée de poivre noir moulu, le thym émincé et le vin blanc. Nous cuisinons à feu vif pour que le vin s'évapore, nous éteignons le feu et la réserve.

Dans une casserole, faire chauffer le bouillon. Nous ajoutons le bouillon chaud aux oignons, couvrons le chaudron et cuisons les oignons pendant une demi-heure à feu moyen.

Egouttez bien les raisins secs. Quand les oignons sont tendres, ajoutez les raisins secs égouttés.

Cuire les oignons pendant 8 minutes supplémentaires.

Nous éteignons le feu et nous avons préparé nos oignons avec des raisins secs pour les goûter, accompagnés de la garniture que nous avons choisie. Avec du riz blanc, ils sont très riches.